Torta al Forno di Crema e Fragole
Torta
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Tempo di cottura
7 h 30 min
Porzioni
12
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
Questa torta al forno di crema e fragole è un dessert delizioso, perfetto per le riunioni estive o per una speciale sorpresa di compleanno. Il ripieno cremoso, infuso di vaniglia e limone, si abbina splendidamente alle fragole dolci e leggermente acidule. Preparo questa torta da anni ed è sempre un successo. La base di biscotto aggiunge un delizioso contrasto di consistenza al ripieno liscio. È meglio raffreddare la torta durante la notte per consentire ai sapori di amalgamarsi. Questa ricetta è vegetariana e perfetta per chi ama una cheesecake classica con un tocco fruttato.
Ingredienti (14 ingredienti)
-
120 g burro non salato
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300 g biscotti digestive
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25 g zucchero di canna dorato
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750 g formaggio fresco intero
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200 g zucchero di canna dorato
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4 pezzo uova
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200 ml panna acida
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1 cucchiaino estratto di vaniglia
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1 pezzo limone
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2 cucchiaio farina bianca
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400 g fragole
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25 g zucchero di canna dorato
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100 g marmellata di fragole
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1 cucchiaio succo di limone
Preparazione (4 passaggi)
Preparare la base di biscotto
Preriscaldare il forno a 160°C (140°C ventilato). Ungere una tortiera a cerniera da 20 cm e foderare la base con carta da forno. Mettere 300g di biscotti digestive nel boccale del Thermomix e frullare per 10 Sec./Stufe 8. Trasferire i biscotti sbriciolati in una ciotola. Aggiungere 120g di burro fuso e 25g di zucchero e mescolare fino a quando il composto non assomiglia a sabbia umida. Premere saldamente il composto sul fondo della teglia e sui lati. Raffreddare per 20 minuti.
Preparare il ripieno della cheesecake
Mettere 750g di formaggio fresco e 200g di zucchero nel boccale del Thermomix e mescolare per 30 Sec./Stufe 4 fino a che non sia liscio. Aggiungere 4 uova, una alla volta, mescolando per 10 Sec./Stufe 3 dopo ogni aggiunta. Aggiungere 200ml di panna acida, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e la scorza di 1 limone. Mescolare per 20 Sec./Stufe 3. Setacciare 2 cucchiai di farina bianca e mescolare per 10 Sec./Stufe 3 fino a quando non saranno appena amalgamati. Raschiare il ripieno sulla base di biscotto e lisciare la superficie.
Cuocere la cheesecake
Mettere la cheesecake su una teglia e cuocere nel forno preriscaldato per circa 1 ora e 10 minuti, o fino a quando il centro non si sarà appena rappreso con una leggera oscillazione. Spegnere il forno e lasciare raffreddare la cheesecake all'interno con lo sportello del forno socchiuso per 1 ora. Una volta raffreddata, trasferire in frigorifero e raffreddare per almeno 4 ore, o per tutta la notte.
Preparare la guarnizione di fragole
Mettere 400g di fragole in un setaccio posto sopra una ciotola, quindi cospargere con 25g di zucchero e mescolare per amalgamare. Lasciare macerare le fragole per circa 1 ora. Versare il succo di fragole dalla ciotola nel boccale del Thermomix con 100g di marmellata di fragole e 1 cucchiaio di succo di limone. Riscaldare per 3 Min./50°C/Stufe 2 fino a quando la marmellata si sarà sciolta e il composto sarà lucido. Mescolare le fragole attraverso il composto di marmellata, quindi impilarle sulla cheesecake raffreddata.
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Altre immagini
Creato da
Sophia Thompson
7
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