Pollo Arrosto in Cocotte con Verdure

Name: Pollo Arrosto in Cocotte con Verdure
Prep time: 45 min
Cook time: 105 min
Total time: 150 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1.5 kg Pollo intero e pulito; 2 pezzo Cipolle medie; 3 spicchio Aglio; 3 pezzo Carota; 2 pezzo Peperoni di colore medi; 150 ml Vino fino Montilla-Moriles o vino bianco; 150 ml Brodo di pollo; Senape di Digione; Erbe provenzali; Pepe nero macinato; Sale; Olio d'oliva vergine extra

Stufato

Salva ricetta

Per salvare le ricette, hai bisogno di un account MixBuch gratuito.

Accedi gratuitamente Crea nuovo account

Oppure usa l'app MixBuch:

In arrivo!

La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.

Prova terminata

Hai usato i due spazi gratuiti. Passa a Premium per ricette illimitate!

Ottieni Premium

A partire da 1,49 €/mese

Tempo di cottura

2 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questo pollo arrosto in cocotte è un piatto principale perfetto per un pasto familiare o una celebrazione speciale. La cottura lenta nella cocotte assicura che il pollo rimanga succoso e tenero, mentre le verdure si caramellano e assorbono tutti i sapori. Io uso sempre erbe provenzali per dare un tocco aromatico e la senape di Digione per un sapore più intenso. È un piatto che trionfa sempre in casa! Inoltre, è ideale per preparare in autunno o in inverno, quando si desidera un piatto caldo e confortante. Si può accompagnare con riso bianco o patate arrosto.

Ingredienti (12 ingredienti)

1.5 kg Pollo intero e pulito
2 pezzo Cipolle medie
3 spicchio Aglio
3 pezzo Carota
2 pezzo Peperoni di colore medi
150 ml Vino fino Montilla-Moriles o vino bianco
150 ml Brodo di pollo
Senape di Digione
Erbe provenzali
Pepe nero macinato
Sale
Olio d'oliva vergine extra

Preparazione (7 passaggi)

Preparazione del pollo

Preriscaldare il forno a 200ºC con calore sopra e sotto e aria, se presente. Lasciare che il pollo si intiepidisca un po' se lo abbiamo tenuto in frigorifero, e terminare di pulire o bruciare i possibili resti di piume o sangue. Legare le zampe e le ali con spago da cucina, e salare e pepare generosamente dappertutto. Mettere da parte.

Preparazione delle verdure

Lavare, pelare e tagliare 2 cipolle medie (o 1 grande), 3 spicchi d'aglio, 3 carote e 2 peperoni di colore medi (o 3-4 piccoli) in pezzi medi. Mettere da parte.

Rosolare le verdure

Impostazione Thermomix®

5 min/120°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara 120 Senso inverso

Aggiungere 2-3 cucchiai di olio d'oliva vergine extra nel boccale del Thermomix. Incorporare le verdure tagliate, salare e pepare e programmare 5 Min./120°C/Giro a sinistra/Velocità cucchiaio.

300

Aggiungere il vino

Impostazione Thermomix®

3 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Aggiungere 150 ml di vino fino Montilla-Moriles (o vino bianco) nel boccale del Thermomix e programmare 3 Min./Varoma/Velocità 1, senza il misurino, per far evaporare l'alcool.

180

Preparare il pollo per il forno

Mentre il vino evapora, spennellare bene il pollo con senape di Digione. Possiamo introdurre all'interno alcuni spicchi d'aglio o spicchi di limone, cipolla tagliata o arancia, se ne abbiamo di avanzo in casa. Dare un altro colpo di pepe macinato.

Aggiungere il brodo e infornare

Versare 150 ml di brodo di pollo nella cocotte del Thermomix e lasciare che entri in ebollizione. A quel punto, spegnere, sistemare il pollo tra le verdure, coprire e portare in forno. Abbassare la temperatura a 150-160ºC quando passano cinque minuti e lasciare arrostire 80-90 minuti, sempre con il coperchio ermeticamente posizionato.

Gratinare il pollo

Scoprire e accendere il grill o aumentare la potenza al massimo e mettere il calore solo sopra, in modo che il pollo si dori bene e rimanga croccante e caramellato; controllare per tirarlo fuori al punto giusto. Dovrebbe esserci ancora brodo nella cocotte, ma si può aggiungere un po' di più o usare acqua o vino se si fosse asciugato prima del tempo.