Torta a Strati al Cioccolato Senza Glutine

Name: Torta a Strati al Cioccolato Senza Glutine
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 150 ml olio vegetale; 175 g farina bianca senza glutine; 1 cucchiaino gomma di xantano; 50 g cacao in polvere; 1 cucchiaio lievito in polvere; 0.5 cucchiaino bicarbonato di sodio; 75 g zucchero di canna scuro morbido; 75 g zucchero semolato; 2 cucchiaio sciroppo dorato; 2 pezzo uova; 100 g yogurt greco; 100 ml latte; 2 cucchiaio caffè istantaneo; 300 g zucchero a velo; 25 g cacao in polvere; 150 g burro salato morbido; 3 cucchiaio latte; 65 g cioccolato fondente

Torta

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Tempo di cottura

2 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Questa ricetta Thermomix® per Torta a Strati al Cioccolato Senza Glutine è pronta in 2 h e produce 10 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa torta a strati al cioccolato senza glutine è una delizia decadente perfetta per i compleanni o qualsiasi occasione speciale. Le spugne al cioccolato umide e ricche sono stratificate con una glassa al burro al cioccolato liscia e cremosa. Preparo questa torta da anni ed è sempre un successo. Il segreto è la combinazione di cacao in polvere e caffè istantaneo, che esalta il sapore del cioccolato. È sorprendentemente facile da preparare, anche senza glutine! La torta è gustata al meglio a temperatura ambiente, consentendo alla glassa di ammorbidirsi leggermente. Sentiti libero di aggiungere delle scaglie di cioccolato o frutti di bosco freschi per un tocco extra di eleganza.

Ingredienti (18 ingredienti)

150 ml olio vegetale
175 g farina bianca senza glutine
1 cucchiaino gomma di xantano
50 g cacao in polvere
1 cucchiaio lievito in polvere
0.5 cucchiaino bicarbonato di sodio
75 g zucchero di canna scuro morbido
75 g zucchero semolato
2 cucchiaio sciroppo dorato
2 pezzo uova
100 g yogurt greco
100 ml latte
2 cucchiaio caffè istantaneo
300 g zucchero a velo
25 g cacao in polvere
150 g burro salato morbido
3 cucchiaio latte
65 g cioccolato fondente

Preparazione (8 passaggi)

Preriscalda il forno e prepara le teglie

Preriscalda il forno a 180°C (160°C ventilato/gas mark 4). Ungi la base di due teglie da sandwich da 18 cm con un po' di olio vegetale e fodera con carta da forno. Metti da parte.

Combina gli ingredienti secchi

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 4

Aggiungi la farina senza glutine, la gomma di xantano, il cacao in polvere, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, il sale, lo zucchero di canna scuro morbido e lo zucchero semolato nella ciotola. Mescola per 10 Sec./Stufe 4 per amalgamare.

Aggiungi gli ingredienti umidi

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 4

Aggiungi l'olio vegetale, lo sciroppo dorato, le uova, lo yogurt greco, il latte e il caffè istantaneo nella ciotola. Mescola per 20 Sec./Stufe 4 fino a quando non saranno ben amalgamati, raschiando i lati della ciotola con una spatola se necessario.

Cuoci le torte

Versa il composto uniformemente nelle teglie preparate. Cuoci nel forno preriscaldato per 30-35 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Togli dal forno e lascia raffreddare nelle teglie per 10 minuti prima di capovolgerli su una gratella per farli raffreddare completamente.

Sciogli il cioccolato

Impostazione Thermomix®

3 min/50°C/Velocità 2 50

Metti il cioccolato fondente nella ciotola. Sciogli per 3 Min./50°C/Stufe 2.

180

Prepara la glassa

Impostazione Thermomix®

5 min/Velocità 3

Aggiungi lo zucchero a velo, il cacao in polvere, il burro salato e il latte nella ciotola. Mescola per 5 Min./Stufe 3 fino a che non sia liscio e spumoso, raschiando i lati della ciotola con una spatola secondo necessità.

300

Incorpora il cioccolato fuso nella glassa

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Con il Thermomix in funzione a Stufe 3, versa gradualmente il cioccolato fuso. Mescola per 10 Sec./Stufe 3, raschiando i lati della ciotola con una spatola per assicurarti che tutto sia ben amalgamato.

Assembla la torta

Una volta che le torte si sono completamente raffreddate, spalma metà della glassa sulla parte superiore di una spugna. Metti l'altra spugna sopra, con il lato inferiore piatto rivolto verso l'alto. Spalma la glassa rimanente attorno alla parte superiore e ai lati della torta, lisciando con una spatola. Se lo desideri, crea dei rosoni sulla parte superiore della torta.