Muffin al Limone e Semi di Papavero Senza Glutine

Name: Muffin al Limone e Semi di Papavero Senza Glutine
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 18 Portionen
Ingredients: 1 tazza latte di soia non zuccherato; 1 cucchiaino aceto di mele; 2 cups farina per dolci multiuso senza glutine; 2.5 cucchiaino lievito in polvere; 0.5 cucchiaino bicarbonato di sodio; 0.5 cucchiaino sale; 1 cucchiaio semi di papavero; 0.66666666666667 cups zucchero; 0.33333333333333 tazza olio di canola; 1 cucchiaio scorza di limone; 3 cucchiaio succo di limone fresco; 1 cucchiaino estratto di vaniglia; 1 tazza zucchero a velo; 2 cucchiaio succo di limone fresco

Torta

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Tempo di cottura

45 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

25 Min

Questa ricetta Thermomix® per Muffin al Limone e Semi di Papavero Senza Glutine è pronta in 45 min e produce 18 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questi muffin vegani e senza glutine al limone e semi di papavero sono un piacere assoluto! Mi piace particolarmente cuocerli per il brunch domenicale o come dolce per uno spuntino. La combinazione del limone fresco e del papavero dal sapore di nocciola è semplicemente imbattibile. La preparazione è semplicissima e riesce con il Thermomix® in un batter d'occhio. Grazie all'uso di latte di soia e farina senza glutine, sono ideali anche per chi soffre di allergie. Un'ottima ricetta che piacerà sicuramente a tutti!

Ingredienti (14 ingredienti)

1 tazza latte di soia non zuccherato
1 cucchiaino aceto di mele
2 cups farina per dolci multiuso senza glutine
2.5 cucchiaino lievito in polvere
0.5 cucchiaino bicarbonato di sodio
0.5 cucchiaino sale
1 cucchiaio semi di papavero
0.66666666666667 cups zucchero
0.33333333333333 tazza olio di canola
1 cucchiaio scorza di limone
3 cucchiaio succo di limone fresco
1 cucchiaino estratto di vaniglia
1 tazza zucchero a velo
2 cucchiaio succo di limone fresco

Preparazione (7 passaggi)

Mescolare latte di soia e aceto di mele

Mescolare 1 cup di latte di soia non zuccherato e 1 tsp di aceto di mele in una ciotola. Mettere da parte e lasciare cagliare per circa 10 minuti per creare il "latticello".

Mescolare ingredienti secchi

Mescolare 2 cups di farina per dolci multiuso senza glutine, 2 ½ tsp di lievito in polvere, ½ tsp di bicarbonato di sodio, ½ tsp di sale e 1 tbsp di semi di papavero in una ciotola separata.

Mescolare ingredienti liquidi

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 4

Mescolare ⅔ cup di zucchero, ⅓ cup di olio vegetale e 1 tbsp di scorza di limone in una ciotola grande con una frusta. Mescolare lentamente 3 tbsp di succo di limone fresco, 1 tsp di estratto di vaniglia e la miscela di "latticello". Aggiungere la miscela di farina e mescolare fino a quando l'impasto non sarà amalgamato. Trasferire l'impasto nel boccale e mescolare per 20 sec./velocità 4.

Cuocere i muffin

Preriscaldare il forno a 200°C. Ungere 18 stampini per muffin o rivestirli con pirottini di carta. Versare l'impasto negli stampini per muffin preparati, riempiendo ciascuno per 2/3. Cuocere in forno preriscaldato per 18-20 minuti, finché la parte superiore non si ritira leggermente quando viene premuta leggermente e uno stuzzicadenti inserito al centro di un muffin non esce pulito.

Lasciare raffreddare i muffin

Lasciare raffreddare negli stampini per 5 minuti. Trasferire su una gratella e lasciare raffreddare completamente, da 10 a 15 minuti.

Preparare la glassa

Mentre i muffin si raffreddano, mescolare 1 cup di zucchero a velo e 2 tbsp di succo di limone fresco in una piccola ciotola per creare una glassa liscia.