Gratin cremoso di rigatoni con prosciutto e funghi
Gratin
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Tempo di cottura
1 h 25 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
25 Min
Descrizione
Questo gratin cremoso di rigatoni con prosciutto e funghi viene preparato nel Thermomix®. Gli ingredienti principali sono carne macinata di manzo, prosciutto cotto, funghi champignon, passata di pomodoro e panna. Il tempo di preparazione è di 85 minuti per 4 porzioni. Questo piatto sostanzioso è ideale come piatto principale caldo per tutta la famiglia.
Ingredienti (14 ingredienti)
-
2 klein Cipolle
-
4 Spicchi d'aglio
-
1 EL Olio d'oliva
-
250 g Carne macinata di manzo
-
500 g Pomodori, passata
-
250 g Panna
-
150 g Prosciutto cotto
-
200 g Champignon
-
360 g Rigatoni
-
250 g Mozzarella
-
1.5 TL, gehäuft Erbe aromatiche, italiane
-
1 TL, gestr. Pepe di Cayenna
-
1.5 TL, gestr. Sale
-
1 Pepe, macinato fresco
Preparazione (8 passaggi)
Tritare cipolle e aglio
Mettere 2 cipolle piccole nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Spingere verso il basso con la spatola.
Soffriggere le cipolle
Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva alle cipolle e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.
Tritare l'aglio
Mettere 4 spicchi d'aglio nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 7. Spingere verso il basso con la spatola.
Soffriggere l'aglio
Aggiungere l'aglio alle cipolle e soffriggere per 1 min./120°C/velocità 1.
Preparare la salsa
Rosolare 250g di carne macinata di manzo in una padella separata fino a quando non sarà sbriciolata. Tagliare 200g di funghi champignon a fettine e rosolarli nella padella. Mettere 500g di passata di pomodoro, 250g di panna, 1,5 cucchiaini colmi di erbe aromatiche italiane, 1 cucchiaino di pepe di Cayenna, 1,5 cucchiaini di sale e pepe macinato fresco nel boccale. Aggiungere la carne macinata rosolata e i funghi champignon. Cuocere a fuoco lento per 30 min./100°C/velocità soft.
Aggiungere il prosciutto
Aggiungere 150g di prosciutto cotto a dadini e condire di nuovo.
Cuocere i rigatoni
Cuocere 360g di rigatoni in acqua salata al dente (circa 5 min., in una pentola esterna). Scolare e versare in una grande pirofila.
Completare il gratin
Versare la salsa sui rigatoni e cospargere con 250g di mozzarella a dadini. Gratinare nel forno preriscaldato a 180°C con calore superiore/inferiore per circa 30 minuti. Infine, accendere il grill del forno e dorare il formaggio.
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