Gratin Dauphinois Cremoso

Name: Gratin Dauphinois Cremoso
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: a piacere Sale; a piacere Pepe; Aglio; a piacere Noce moscata; 50 g Burro; 30 cl Panna liquida intera; 1 l Latte; 1 kg Patata

Gratin

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Tempo di cottura

1 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questo gratin dauphinois è un piatto confortante e saporito, perfetto per le serate d'autunno o d'inverno. Lo preparo spesso per accompagnare un arrosto o un pollame, ma è anche delizioso servito da solo con un'insalata verde. La chiave di questo gratin risiede nella qualità delle patate e della panna. Uso patate a pasta soda e panna intera per un risultato cremoso e goloso. L'aglio e la noce moscata aggiungono un tocco di profumo sottile che esalta i sapori. Calcola circa 1h30 di preparazione e cottura, ma il risultato ne vale davvero la pena! Un piatto semplice, ma sempre apprezzato.

Ingredienti (8 ingredienti)

a piacere Sale
a piacere Pepe
Aglio
a piacere Noce moscata
50 g Burro
30 cl Panna liquida intera
1 l Latte
1 kg Patata

Preparazione (5 passaggi)

Preparazione delle patate

Lavare e sbucciare le patate. Metterle in una ciotola di acqua fredda. Tagliare le patate a fettine sottili. Non risciacquarle.

Cottura delle patate nel latte

Impostazione Thermomix®

10 min/100°C/Velocità 1 100

Nel boccale del Thermomix, versare il latte, aggiungere le fettine di patate, il sale, il pepe, mezzo spicchio d'aglio e un pizzico di noce moscata. Programmare 10 Min./100°C/Stufe 1.

600

Preriscaldamento del forno e preparazione della pirofila

Preriscaldare il forno a 180°C (termostato 6). Imburrare una pirofila con 10 g di burro.

Assemblaggio del gratin

Scolare le patate conservando un mestolo di latte di cottura. Disporre le patate nella pirofila, versare la panna liquida e il mestolo di latte messo da parte. Distribuire il resto del burro a pezzetti sopra. Regolare di sale e pepe se necessario.