Gratin di carciofi con pancetta contadina

Name: Gratin di carciofi con pancetta contadina
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 25 cl panna fresca; 50 cl latte; 4 pezzo uova; 300 g fette sottili di pancetta senza cotenna; 500 g salers tagliato a dadini; 5 pezzo grossi carciofi camus

Gratin

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Tempo di cottura

2 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questo gratin di carciofi con pancetta contadina è un piatto confortante e saporito, perfetto per i pasti invernali o le grandi occasioni. Adoro preparare questo gratin perché è semplice ed elegante allo stesso tempo. I carciofi, cotti alla perfezione, si sposano a meraviglia con la pancetta contadina croccante e il formaggio. La panna fresca e le uova donano una cremosità incomparabile. È un piatto che preparo spesso per la mia famiglia e i miei amici, ed è sempre molto apprezzato. Una vera delizia per gli amanti dei sapori autentici e generosi!

Ingredienti (6 ingredienti)

25 cl panna fresca
50 cl latte
4 pezzo uova
300 g fette sottili di pancetta senza cotenna
500 g salers tagliato a dadini
5 pezzo grossi carciofi camus

Preparazione (6 passaggi)

Carciofi cuocere

Impostazione Thermomix®

35 min/Varoma/Velocità 1 Varoma

Riempire la ciotola del Thermomix con una grande quantità di acqua salata. Mettere i carciofi interi nel cestello di cottura e cuocere per 35 min/Varoma/Stufe 1.

2100

Preparazione della terrina

Foderare il fondo e i bordi di una terrina con le fette sottili di pancetta senza cotenna.

Preparazione della crema all'uovo

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 4

Nella ciotola del Thermomix, sbattere le uova, la panna fresca e il latte per 20 Sek./Stufe 4. Pepare.

Preparazione dei carciofi cotti

Raffreddare i carciofi sotto l'acqua fredda, scolarli. Sfogliarli, rimuovere il fieno e raschiare accuratamente i fondi. Tagliare i fondi di carciofo a pezzetti.