Gratin Dauphinois Lyonnais

Name: Gratin Dauphinois Lyonnais
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 2 tours de moulin pepe; 2 pincées sale fino; 65 g burro; 55 cl brodo di pollo; 500 g cipolle; 3 gousses aglio; 1.2 kg patata

Gratin

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Tempo di cottura

1 h 40 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questo gratin dauphinois lyonnais è un piatto confortante e saporito, perfetto per le serate autunnali o invernali. Le patate fondenti, le cipolle caramellate e il brodo di pollo creano un'armonia di sapori irresistibile. Lo preparo spesso per i pasti in famiglia, perché è facile da fare e piace a tutti. La cottura al forno gli conferisce un bel colore dorato e una consistenza croccante sulla parte superiore. Una vera delizia da condividere!

Ingredienti (7 ingredienti)

2 tours de moulin pepe
2 pincées sale fino
65 g burro
55 cl brodo di pollo
500 g cipolle
3 gousses aglio
1.2 kg patata

Preparazione (4 passaggi)

Patate a fette e cottura a vapore

Impostazione Thermomix®

20 min/Varoma/Velocità 1 Varoma

Sbucciare 1,2 kg di patate e tagliarle a fettine sottili. Posizionare le fettine di patate nel Varoma. Riempire il boccale del Thermomix con 500 ml di acqua. Cuocere a vapore per 20 Min./Varoma/Stufe 1.

1200

Preparazione delle cipolle

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Sbucciare e tagliare 500 g di cipolle a metà. Mettere le cipolle nel boccale del Thermomix e tritare 3 Sek./Stufe 5. Aggiungere 10 g di burro e 3 spicchi d'aglio tritati. Soffriggere 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Assemblaggio del gratin

In una pirofila, disporre uno strato di patate, poi uno strato di cipolle. Ripetere l'operazione e terminare con uno strato di patate. Versare 55 cl di brodo di pollo sul gratin. Distribuire 55 g di burro a fiocchetti sulla parte superiore.