Cicoria gratinata con prosciutto e formaggio fresco

Name: Cicoria gratinata con prosciutto e formaggio fresco
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Cicoria, piccola; 2 EL Burro; 1 TL Zucchero di canna; 8 Scheibe Prosciutto serrano; 0.5 Bd. Prezzemolo; 150 g Formaggio fresco di capra; 4 EL Mirtilli rossi (vaso); nach Geschmack Sale; nach Geschmack Pepe

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Tempo di cottura

30 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Questa cicoria gratinata con prosciutto e formaggio fresco dal Thermomix® è uno sformato sostanzioso, convincente come antipasto o piatto principale. Gli ingredienti principali sono cicoria, prosciutto serrano e formaggio fresco di capra, conditi con burro e zucchero di canna. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti per 4 porzioni. La ricetta è particolarmente indicata per l'inverno e le occasioni festive, quando deve essere facile e veloce.

Ingredienti (9 ingredienti)

4 Stück Cicoria, piccola
2 EL Burro
1 TL Zucchero di canna
8 Scheibe Prosciutto serrano
0.5 Bd. Prezzemolo
150 g Formaggio fresco di capra
4 EL Mirtilli rossi (vaso)
nach Geschmack Sale
nach Geschmack Pepe

Preparazione (6 passaggi)

Preparare la cicoria

Dividere 4 piccole cicorie a metà nel senso della lunghezza e tagliate il torsolo. Mettere da parte le metà di cicoria preparate.

Sciogliere il burro e caramellare lo zucchero

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 1 100

Mettere 2 cucchiai di burro nel boccale e sciogliere per 3 min./50°C/vel. 1. Aggiungere 1 cucchiaino di zucchero di canna e caramellare per altri 2 min./100°C/vel. 1.

300

Rosolare la cicoria

Trasferire il burro caramellato dal boccale in una padella. Rosolare le metà di cicoria con la superficie tagliata verso il basso nella padella per circa 6 minuti, finché non saranno leggermente dorate.

Preparare la cicoria

Disporre la cicoria rosolata in una pirofila e coprire con 8 fette di prosciutto serrano.

Tritare il prezzemolo

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 5

Lavare 0,5 mazzetti di prezzemolo, asciugare, tritare grossolanamente e mettere nel boccale. Tritare per 5 sec./vel. 5. Trasferire il prezzemolo tritato e metterlo da parte.

Completare la cicoria

Distribuire 150 g di formaggio fresco di capra e 4 cucchiai di mirtilli rossi sulle metà di cicoria. Condire con sale e pepe e cospargere con il prezzemolo tritato.