Gulasch Classico
Piatto Principale
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Tempo di cottura
2 h 30 min
Porzioni
6
Difficoltà
Media
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Gulasch classico dal Thermomix® con manzo, cipolle, paprika e concentrato di pomodoro. Questo sostanzioso piatto principale è ideale per l'inverno e si presta bene alla preparazione anticipata. La preparazione nel Thermomix® dura complessivamente 150 minuti, il tempo di lavoro attivo è di circa 30 minuti. La ricetta produce 6 porzioni ed è adatta come pasto in famiglia o per occasioni festive.
Ingredienti (12 ingredienti)
-
1 kg Manzo (dalla coscia)
-
1 kg Cipolle
-
2 EL Olio
-
2 Stück Paprika
-
2 EL Concentrato di pomodoro
-
2 EL Paprika in polvere
-
1 TL Cumino, macinato
-
1 TL Maggiorana, essiccata
-
2 TL Sale
-
1 Prise Pepe
-
500 ml Brodo di carne
-
1 EL Farina
Preparazione (8 passaggi)
Tritare le cipolle
Pelare le cipolle, dividerle in quarti e metterle nel boccale. 3 sec./velocità 5 tritare.
Rosolare le cipolle
Aggiungere l'olio alle cipolle nel boccale e rosolare per 3 min./120°C/velocità 1.
Aggiungere i peperoni e il concentrato di pomodoro
Pulire i peperoni, tagliarli a pezzi grossolani e metterli nel boccale insieme al concentrato di pomodoro. 5 sec./velocità 4 tritare.
Aggiungere le spezie
Aggiungere la paprika in polvere, il cumino, la maggiorana, il sale e il pepe nel boccale. 10 sec./velocità 3 mescolare.
Rosolare la carne
Rosolare la carne in una padella separata in porzioni e poi aggiungerla nel boccale.
Sfumare con il brodo e cuocere a fuoco lento
Aggiungere il brodo di carne nel boccale. 90 min./100°C/antiorario velocità 1 cuocere a fuoco lento. Lasciare il misurino inserito.
Addensare la salsa
Mescolare la farina con un po' di acqua fredda e versare nel boccale. 10 min./100°C/velocità 2 senza antiorario cuocere.
Aggiustare e servire
Aggiustare di sale e pepe il gulasch e servire.
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Creato da
Jacqueline Lüdtke
6
Rezepte
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Kochbücher
Fonte
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