Focaccia Ripiena con Cicoria e Scamorza

Name: Focaccia Ripiena con Cicoria e Scamorza
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g farina; 250 ml acqua; 25 g olio extravergine di oliva; 1 cucchiaino sale fino; 15 g lievito istantaneo per torte salate; 350 g cicoria cotta; 150 g scamorza affumicata a fette; peperoncino

Pane e panini

Salva ricetta

Per salvare le ricette, hai bisogno di un account MixBuch gratuito.

Accedi gratuitamente Crea nuovo account

Oppure usa l'app MixBuch:

In arrivo!

La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.

Prova terminata

Hai usato i due spazi gratuiti. Passa a Premium per ricette illimitate!

Ottieni Premium

A partire da 1,49 €/mese

Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questa focaccia ripiena con cicoria e scamorza è un vero comfort food! La ricetta è semplice e veloce, perfetta per una cena sfiziosa o un pranzo in famiglia. Io la preparo spesso quando ho ospiti improvvisi e voglio qualcosa di gustoso da offrire. La cicoria, leggermente piccante, si sposa alla perfezione con la scamorza affumicata, creando un connubio di sapori irresistibile. Prepararla con il Thermomix® rende tutto ancora più facile e veloce. Provatela, non ve ne pentirete! Ottima anche tiepida o fredda, ideale per un picnic.

Ingredienti (8 ingredienti)

400 g farina
250 ml acqua
25 g olio extravergine di oliva
1 cucchiaino sale fino
15 g lievito istantaneo per torte salate
350 g cicoria cotta
150 g scamorza affumicata a fette
peperoncino

Preparazione (7 passaggi)

Preparazione dell'impasto

Impostazione Thermomix®

10 Sec./Velocità 3

Nel boccale del Thermomix® versare 400 g di farina, 15 g di lievito istantaneo per torte salate e 1 cucchiaino di sale fino. Mescolare per 10 Sec./Stufe 3.

Impasto con Thermomix®

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Aggiungere 250 ml di acqua e 25 g di olio extravergine di oliva nel boccale. Impastare per 2 Min./Knetstufe.

120

Riposo dell'impasto

Trasferire l'impasto su una spianatoia leggermente infarinata e formare un panetto liscio. Lasciare riposare per circa 10-15 minuti.

Preparazione della cicoria

In una padella, scaldare un filo d'olio extravergine di oliva con peperoncino q.b. Aggiungere 350 g di cicoria cotta e ripassare per qualche minuto.

Stesura dell'impasto

Dividere l'impasto a metà e stendere ogni parte con un mattarello fino a ottenere due sfoglie rotonde del diametro della padella (circa 28 cm).

Farcitura della focaccia

Prendere una delle due basi rotonde e adagiarla in una padella antiaderente. Aggiungere uno strato di 150 g di scamorza affumicata a fette, poi lo strato di cicoria ripassata e infine un ultimo strato di scamorza.

Chiusura e cottura

Chiudere con la seconda sfoglia rotonda e sigillare bene i bordi. Mettere la padella antiaderente a scaldare per qualche minuto, trasferire la focaccia nella padella e cuocere per circa 4 minuti per lato, con il coperchio.