Name: Goulash di Manzo Saporito
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g Cipolle; 2 Stück Spicchi d'aglio; 1 Stück Carota; 2 EL Burro chiarificato; 200 ml Vino rosso; 800 ml Brodo di manzo; 3 EL Concentrato di pomodoro; 2 EL Paprika dolce; 1 TL Maggiorana; 2 Stück Foglie di alloro; 1 Kg Goulash di manzo; nach Geschmack Sale; nach Geschmack Pepe

Tempo di cottura

3 h

Porzioni

Difficoltà

Media

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Un goulash di manzo saporito, preparato con il Thermomix®, è un piatto sostanzioso e riscaldante, ideale per la stagione fredda. Con un tempo di preparazione di circa tre ore, inclusa la preparazione, è perfetto per una cena festiva o un accogliente pasto in famiglia. La ricetta produce sei porzioni ed è ricca di aromi. È un piatto classico facile da preparare con il Thermomix®.

Ingredienti (13 ingredienti)

500 g Cipolle
2 Stück Spicchi d'aglio
1 Stück Carota
2 EL Burro chiarificato
200 ml Vino rosso
800 ml Brodo di manzo
3 EL Concentrato di pomodoro
2 EL Paprika dolce
1 TL Maggiorana
2 Stück Foglie di alloro
1 Kg Goulash di manzo
nach Geschmack Sale
nach Geschmack Pepe

Preparazione (5 passaggi)

Preparare cipolle, aglio e carote

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5, 3 sec/Velocità 7, 3 sec/Velocità 5

Mettere 500 g di cipolle nel boccale e tritare per 3 sec./vel. 5. Aggiungere 2 spicchi d'aglio e tritare per 3 sec./vel. 7. Sbucciare 1 carota, tagliarla a pezzi e metterla nel boccale. Tritare per 3 sec./vel. 5.

Soffriggere le verdure

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Mettere 2 cucchiai di burro chiarificato nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/vel. 1.

180

Aggiungere concentrato di pomodoro e spezie

Impostazione Thermomix®

1 min/120°C/Velocità 1 120 Senso inverso

Mettere 3 cucchiai di concentrato di pomodoro, 2 cucchiai di paprika dolce, 1 cucchiaino di maggiorana e 2 foglie di alloro nel boccale e tostare brevemente per 1 min./120°C/vel. 1 con Rotazione Antioraria.

Sfumare con il liquido e aggiungere il goulash

Versare 200 ml di vino rosso (o succo d'uva rossa senza zucchero) e 800 ml di brodo di manzo (o brodo di carne) nel boccale. Aggiungere 1 kg di goulash di manzo (precedentemente rosolato in padella!). Condire con sale e pepe.

Far sobbollire il goulash

Impostazione Thermomix®

120 min/100°C/Velocità 1, 30 min/100°C/Velocità 1 100 Senso inverso

Chiudere il boccale e far sobbollire il goulash per 120 min./100°C/vel. 1 con Rotazione Antioraria. Dopo 90 minuti di cottura, far sobbollire per altri 30 minuti/100°C/vel. 1 senza coperchio per far ridurre la salsa.

7200