Name: Gustosa zuppa di cipolle con baguette al formaggio
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Cipolla/e; 5 cucchiaio Olio neutro; 2 cucchiaio Farina; 2 cucchiaino Zucchero; 315 ml Sale e Pepe, nero appena macinato; 1 Liter Brodo di verdure saporito; 50 g Burro; 5 fetta Baguette/s o pane tostato; 8 cucchiaio Gruyère grattugiato; 4 Msp. Paprika, dolce fine

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Tempo di cottura

45 min

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Questa gustosa zuppa di cipolle è un classico assoluto che riscalda soprattutto nelle giornate fredde. La dolcezza delle cipolle caramellate si sposa perfettamente con il saporito Gruyère e la croccante baguette. Mi piace preparare questa zuppa quando ho ospiti, perché si può preparare bene in anticipo. Le cipolle vengono tritate e soffritte in modo meravigliosamente uniforme nel Thermomix®. Un pizzico di paprika dolce fine ne completa l'aroma. Chi lo desidera può aggiungere un goccio di vino. Semplicemente deliziosa e un vero toccasana!

Ingredienti (10 ingredienti)

Preparazione (6 passaggi)

Preparare le cipolle

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 5

Sbucciare le cipolle e, a seconda della consistenza desiderata, dimezzarle o dividerle in quarti. Quindi metterle nel boccale e tritare per 5 sec./velocità 5. Se necessario, spingere verso il basso dal bordo con la spatola e ripetere il processo.

Soffriggere le cipolle

Impostazione Thermomix®

5 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere l'olio neutro alle cipolle tritate nel boccale e soffriggere per 5 min./120°C/velocità 1 senza misurino finché non diventano traslucide e il succo di cipolla non è fuoriuscito.

300

Preparare la zuppa

Impostazione Thermomix®

20 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere la farina, lo zucchero, il sale e il pepe nero appena macinato alle cipolle nel boccale e mescolare per 10 sec./velocità 3. Quindi aggiungere il brodo di verdure e cuocere a fuoco lento per 20 min./100°C/velocità 1 con il misurino inserito.

1200

Preparare la baguette

Mentre la zuppa cuoce a fuoco lento, sciogliere il burro in una padella a fuoco medio. Friggere le fette di baguette o di pane tostato su entrambi i lati fino a doratura e croccantezza. In alternativa, le fette di pane possono essere tostate anche in forno a 200°C (calore superiore/inferiore) per circa 5-7 minuti.

Gratinare la zuppa

Versare la zuppa di cipolle in ciotole resistenti al forno. Mettere una o più fette di baguette sulla zuppa. Cospargere con Gruyère grattugiato e paprika dolce fine. Gratinare le ciotole nel forno preriscaldato sotto il grill o nella parte superiore del forno a 220°C (calore superiore/inferiore) per circa 3-5 minuti fino a doratura.