Herzhafte Grünkohl-Knödel

Name: Herzhafte Grünkohl-Knödel
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Porzioni
Ingredients: 250 g Weißbrot (altbacken); 150 ml Milch (Vollmilch); 300 g Grünkohl (frisch); 1 pezzo Zwiebel; 1 spicchio Knoblauch; 70 g Butter; 3 pezzo Eier (Größe M); 5 cucchiaio Mehl; 2 cucchiaio Paniermehl; a piacere Salz; a piacere Pfeffer; 50 g Muskatnuss (frisch gerieben)

Klöße

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Tempo di cottura

1 h 15 min

Porzioni

Difficoltà

Mittel

Tempo di preparazione

45 min

Questa ricetta Thermomix® per Herzhafte Grünkohl-Knödel è pronta in 1 h 15 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Diese herzhaften Grünkohl-Knödel sind ein wunderbares Gericht für die kalte Jahreszeit. Ich mache sie besonders gerne im Winter, wenn frischer Grünkohl Saison hat. Die Kombination aus dem leicht bitteren Grünkohl, dem würzigen Muskat und der gebräunten Butter ist einfach unschlagbar. Die Knödel sind sättigend und schmecken sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage. Wer mag, kann sie auch mit einer cremigen Soße servieren. Ein tolles Rezept, um Grünkohl mal anders zu genießen!

Ingredienti (12 ingredienti)

250 g Weißbrot (altbacken)
150 ml Milch (Vollmilch)
300 g Grünkohl (frisch)
1 pezzo Zwiebel
1 spicchio Knoblauch
70 g Butter
3 pezzo Eier (Größe M)
5 cucchiaio Mehl
2 cucchiaio Paniermehl
a piacere Salz
a piacere Pfeffer
50 g Muskatnuss (frisch gerieben)

Preparazione (8 passaggi)

Weißbrot vorbereiten

Das altbackene Weißbrot in ca. 2 x 2 cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Vollmilch in einem Topf oder in der Mikrowelle lauwarm erhitzen und über die Brotwürfel gießen. Kurz ziehen lassen.

Grünkohl vorbereiten

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 5

Den frischen Grünkohl waschen, abtropfen lassen und von harten Stielen und Blattrippen befreien. Anschließend in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen.

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Die Zwiebel schälen, halbieren und zusammen mit der Knoblauchzehe in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.

Zwiebel und Knoblauch andünsten

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

1 EL Butter zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Grünkohl dünsten

Impostazione Thermomix®

10 min/100°C/Linkslauf Velocità 1 100 Senso inverso

Den zerkleinerten Grünkohl und 3 EL Wasser in den Mixtopf geben. 10 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 dünsten. Anschließend in ein Sieb geben, 10 Minuten abkühlen lassen und überschüssiges Wasser ausdrücken.

600

Knödelmasse zubereiten

Die ausgedrückte Grünkohlmischung, Eier, Mehl, Paniermehl, Salz, Pfeffer und frisch geriebene Muskatnuss zu den eingeweichten Brotwürfeln in die Schüssel geben. Alles gründlich vermengen.

Knödel formen und garen

In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Sieden bringen. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen ca. 12 Knödel formen, fest zusammendrücken und in das siedende Wasser geben. Nur so viele Knödel gleichzeitig hineingeben, wie nebeneinander Platz haben. Etwa 15 Minuten gar ziehen lassen, dabei darauf achten, dass das Wasser nicht sprudelnd kocht.

Knödel servieren

Die fertigen Knödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben und abtropfen lassen. Die übrige Butter (60 g) in einer kleinen Pfanne schmelzen und leicht bräunen lassen, dabei immer wieder rühren. Die Grünkohl-Knödel mit gebräunter Butter und geriebenem Käse bestreut servieren.