Consommé di Pollo Casalingo
Zuppa
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Tempo di cottura
2 h 35 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Questo consommé di pollo è un vero toccasana, soprattutto nelle giornate fredde! Lo preparo spesso quando ho bisogno di qualcosa di caldo e confortante. La ricetta è semplicissima, ma il risultato è un brodo ricco di sapore e nutriente. Perfetto da gustare così com'è o come base per minestre e risotti. Il segreto sta nella lenta cottura, che permette al pollo e alle verdure di sprigionare tutto il loro aroma. Ideale per tutta la famiglia e si presta benissimo ad essere congelato per averlo sempre a portata di mano. Un classico intramontabile della cucina italiana!
Ingredienti (8 ingredienti)
-
1 kg pollo
-
2 l acqua
-
1 pezzo cipolle
-
1 pezzo carote
-
1 coste sedano
-
0.5 mazzetto prezzemolo
-
0.25 pizzico chiodi di garofano
-
0.25 q.b. sale fino
Preparazione (4 passaggi)
Preparazione delle verdure
Tagliare la cipolla a metà e rimuovere la buccia. Inserire la cipolla nel boccale e tritare per 3 Sec./Stufe 5.
Taglio delle carote e del sedano
Pelare le carote e tagliarle a pezzi grossolani. Tagliare anche la costa di sedano a pezzettoni. Aggiungere le carote e il sedano nel boccale e tritare per 3 Sec./Stufe 4.
Preparazione del brodo
Disporre le verdure tritate nel boccale. Aggiungere il prezzemolo, il pollo, i chiodi di garofano, l'acqua e il sale. Chiudere il boccale e cuocere per 135 Min./100°C/Stufe 1.
Filtrare il brodo
Una volta pronto, filtrare il brodo attraverso un colino a maglie strette per eliminare residui e impurità.
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Altre immagini
Creato da
Sara Galli
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Rezept
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- Sedano
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