Frittata di Patate in Salsa Verde con Vongole
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Tempo di cottura
1 h
Porzioni
3
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
Questa frittata di patate in salsa verde con vongole è un piatto che evoca ricordi della costa. La combinazione della frittata, soffice e dorata, con la salsa verde piena di sapore di mare e il tocco fresco del prezzemolo, è semplicemente deliziosa. Io la preparo spesso per un pranzo speciale o una cena informale con amici. È un piatto sostanzioso, perfetto per condividere e godersi la buona tavola. La salsa verde, con la sua base di cipolla, aglio e vino bianco, esalta il sapore delle vongole e complementa alla perfezione la frittata. Incoraggiati a provare questa ricetta, ti piacerà!
Ingredienti (11 ingredienti)
-
3 pezzo Patata
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4 pezzo Uova
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1 gusto Sale
-
1 gusto Pepe
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250 g Vongole
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1 mazzetto Prezzemolo fresco abbondante
-
1 spicchio Aglio
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0.5 pezzo Cipolla
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50 ml Vino bianco
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100 ml Brodo di pesce o fumetto
-
1 cucharada Farina di frumento
Preparazione (11 passaggi)
Preparazione delle patate
Pelare le patate e tagliarle a fettine sottili. Lavarle bene con acqua fredda. In una padella, friggere le patate in olio d'oliva abbondante fino a quando non saranno dorate. Scolare bene l'olio.
Sbattere le uova
In una ciotola, sbattere le uova con sale e pepe a piacere. Aggiungere le patate fritte scolate e mescolare bene.
Cuocere la frittata
In una padella, cuocere la frittata da un lato. Con l'aiuto di un piatto o una padella doppia, capovolgerla e cuocere dall'altro lato. Mettere da parte.
Tritare la cipolla e l'aglio
Mettere la cipolla nel boccale e tritare 3 Sec./Livello 5. Aggiungere l'aglio e tritare 3 Sec./Livello 7.
Soffriggere la cipolla e l'aglio
Aggiungere un po' di olio d'oliva al boccale. Soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con la metà del prezzemolo fresco tritato 3 Min./120°C/Livello 1.
Aggiungere la farina
Aggiungere la farina di frumento al boccale e mescolare 10 Sec./Livello 3.
Aggiungere il vino bianco e il brodo
Aggiungere il vino bianco e il brodo di pesce o fumetto al boccale. Programmare 5 Min./100°C/Livello 2.
Cucinare le vongole al vapore
Collocare le vongole nel recipiente Varoma. Versare 500 ml di acqua nel boccale. Collocare il Varoma nella sua posizione e programmare 8 Min./Varoma/Livello 1.
Mescolare la salsa verde
Versare il contenuto del boccale in una casseruola. Aggiungere il resto del prezzemolo tritato e mescolare bene. Assaggiare e aggiustare di sale se necessario.
Cucinare la frittata nella salsa
Passare la frittata a una casseruola bassa e ampia. Aggiungere la salsa verde delle vongole e lasciare che si cucini dentro di essa per 5 minuti a fuoco lento. Coprire la casseruola se si desidera.
Servire
Servire la frittata in un piatto grande, coprendola con la salsa verde e mettendo le vongole intorno. Decorare con un rametto di prezzemolo al centro.
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Altre immagini
Creato da
Paula Rodriguez
1
Rezept
0
Kochbücher
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