Insalata di Lenticchie Calda con Vinaigrette alla Digione

Descrizione

Questa insalata di lenticchie calda con vinaigrette alla Digione è un piatto sostanzioso e saziante, perfetto come portata principale o contorno. Adoro come le lenticchie terrose si armonizzino con la vinaigrette piccante. Le carote e il sedano aggiungono una bella consistenza e dolcezza all'insalata. È ricco di proteine e fibre, il che la rende una scelta salutare. L'insalata è veloce da preparare e ha un buon sapore sia calda che fredda. Ideale per un pranzo veloce o una cena leggera. Una ricetta preferita che mi piace preparare sempre!

Ingredienti (13 ingredienti)

• 1 cucchiaio olio d'oliva
• 0.33333333333333 tazza cipolla rossa tritata
• 8 pezzo carote baby, affettate
• 2 pezzo gambi di sedano, affettati
• 2 spicchio aglio, tritato finemente
• 1 tazza brodo vegetale
• 1 tazza lenticchie marroni o verdi
• 0.5 tazza vino bianco secco
• 0.25 cucchiaino origano
• 0.25 cucchiaino timo macinato
• 0.25 tazza olio d'oliva
• 2 cucchiaio aceto di vino rosso
• 1 cucchiaio senape di Digione

Preparazione (6 passaggi)

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