Involtini di Pollo con Pere al Brandy
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Tempo di cottura
1 h 5 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
40 Min
Descrizione
Questi involtini di pollo con pere al brandy sono un piatto che preparo spesso quando voglio qualcosa di speciale ma non troppo complicato. La dolcezza delle pere, leggermente marinata e avvolta nel petto di pollo, si sposa benissimo con il sapore deciso del brandy. Il tocco di parmigiano e noce moscata aggiunge un profumo irresistibile. Perfetti per una cena tra amici o un'occasione speciale, questi involtini sono un'esplosione di sapori autunnali. La preparazione è semplice e veloce, ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto. Serviteli con il loro sughetto per un'esperienza indimenticabile!
Ingredienti (12 ingredienti)
-
Petto di pollo
-
Pere
-
Brandy
-
Vino bianco
-
Olio extravergine d'oliva
-
Burro
-
Parmigiano Reggiano
-
Farina
-
Sale
-
a piacere Noce moscata
-
Pepe nero
-
50 ml Acqua
Preparazione (9 passaggi)
Preparazione delle pere
Sbucciare le pere, dividerle in quattro spicchi ed eliminare il torsolo. Mettere gli spicchi in un piatto.
Marinatura delle pere
Spolverizzare gli spicchi di pera con un pizzico di sale, una grattata di noce moscata e parmigiano grattugiato. A piacere, aggiungere una macinata di pepe nero. Coprire e lasciare marinare per 10 minuti.
Preparazione del pollo
Separare i petti di pollo e appiattirli bene con un batticarne, facendo attenzione a non romperli.
Farcitura e chiusura degli involtini
Al centro di ogni petto di pollo, mettere uno spicchio di pera con il suo condimento. Avvolgere la carne e fermarla con uno stecchino di legno o con spago da cucina. Per maggiore sicurezza, chiudere con lo stecchino e fermare con lo spago.
Rosolatura degli involtini
Salare esternamente i bauletti, infarinarli e rosolarli in una padella dove avrete scaldato burro e olio extravergine d'oliva. Questo passaggio non si effettua nel Thermomix.
Cottura con vino bianco
Irrorare gli involtini con vino bianco e cuocere a fuoco moderato finché sarà evaporato. Questo passaggio non si effettua nel Thermomix.
Aggiunta del brandy
Versare il brandy sugli involtini, mescolare, spegnere subito la fiamma, coprire e far riposare la preparazione per circa 5 minuti. Questo passaggio non si effettua nel Thermomix.
Preparazione del sugo di cottura
Trasferire il sugo di cottura dalla padella al boccale del Thermomix. Aggiungere 50 ml di acqua e cuocere per 3 Min./100°C/Stufe 2.
Servire
Servire gli involtini irrorati con il loro sugo di cottura.
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Creato da
Valentina Gallo
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