Pollo Croccante al Mattone

Name: Pollo Croccante al Mattone
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 pezzo Carta stagnola; 15 ml Olio d'oliva; 1.4 kg Pollo intero; 1 cucchiaio Sale; 1 cucchiaio Pepe; 2 pezzo Limone/i spremuto/i

Piatto principale

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Tempo di cottura

55 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Questo pollo croccante al mattone è un piatto semplice ma gustoso, perfetto per un pasto in famiglia o un'occasione speciale. La tecnica di cottura sotto un mattone (avvolto in un foglio di alluminio per motivi di igiene!) assicura una pelle croccante e una carne succosa. Il succo di limone fresco aggiunge un tocco di acidità che bilancia perfettamente i sapori ricchi del pollo. Lo preparo spesso la domenica e fa sempre scalpore. La preparazione è veloce, ma la cottura richiede un po' di pazienza. Un piatto confortante e delizioso, ideale per gli amanti del pollame.

Ingredienti (6 ingredienti)

1 pezzo Carta stagnola
15 ml Olio d'oliva
1.4 kg Pollo intero
1 cucchiaio Sale
1 cucchiaio Pepe
2 pezzo Limone/i spremuto/i

Preparazione (7 passaggi)

Preparazione del pollo

Preriscaldare il forno a 200°C. Spennellare il pollo intero (1,4 kg) con 15 ml di olio d'oliva. Salare e pepare generosamente.

Preparazione dei mattoni

Avvolgere accuratamente i mattoni nella carta stagnola. Questo è fondamentale per evitare qualsiasi contatto diretto con il cibo.

Cottura iniziale al Thermomix

Impostazione Thermomix®

20 min/Varoma/Velocità 1 Varoma

Posizionare il pollo nel Varoma. Versare 500 ml di acqua nella ciotola del Thermomix. Cuocere a vapore per 20 minuti / Varoma / Stufe 1.

1200

Finitura in padella

Scaldare una padella a fondo spesso a fuoco medio-alto. Quando la padella è ben calda, adagiarvi il pollo, con il petto rivolto verso il basso. Coprire il pollo con un foglio di alluminio senza stringere e mettere sopra i mattoni avvolti.

Cottura sotto il mattone

Cuocere per circa 15 minuti, controllando a più riprese durante la cottura che la pelle si colori uniformemente, regolando il calore se necessario.

Girare il pollo

Girare il pollo staccando delicatamente la pelle dalla padella, con l'aiuto di una spatola. Riposizionare i mattoni sul pollo e continuare la cottura fino a quando non sarà cotto, ovvero per circa 20 minuti (o più per polli un po' più grandi).