Pollo Adobado al Horno con Chiles Secos
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Tempo di cottura
2 h 45 min
Porzioni
8
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
Questo pollo adobado al forno è una ricetta perfetta per Natale o qualsiasi celebrazione speciale. La chiave è nella salsa di chiles secos, che gli dà un sapore profondo e leggermente piccante. Io preparo sempre questa ricetta per la cena di Natale e a tutti piace molto. L'adobo richiede un po' di tempo, ma il risultato finale vale la pena. La carne è succosa e piena di sapore. Servi questo pollo con riso bianco, fagioli fritti e tortillas di mais per un pasto completo e delizioso. È un piatto che ha sempre successo!
Ingredienti (16 ingredienti)
-
1 pezzo pollo tagliato in ottavi pulito (o intero)
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2 pezzo chiles morita secchi
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4 pezzo chiles anchos secchi
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4 pezzo chiles guajillo secchi
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3 spicchio aglio pelati
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0.5 pezzo cipolla pelata
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4 pezzo jitomates rossi
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1 cucharada postre cumino
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1 tazza succo d'arancia
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1 trozo burro
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2 cucharadas soperas consommé di pollo in polvere
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1 cucharada sopera origano
-
1 pizzico sale
-
1 pizzico pepe
-
1 trozo cannella in stecca
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2 pezzo chiodi di garofano
Preparazione (4 passaggi)
Idratare e Cuocere i Chiles
Rimuovi i semi dai 2 chiles morita secchi, 4 chiles anchos secchi e 4 chiles guajillo secchi. Metti i chiles puliti nel boccale del Thermomix insieme a 3 spicchi d'aglio pelati, ½ cipolla pelata e 4 jitomates rossi. Aggiungi acqua fino a coprire gli ingredienti. Programma 20 Min./100°C/Stufe 1.
Preparare la Salsa Enchilada
Una volta cotti i chiles e le verdure, versa il contenuto del boccale in un colino sopra una ciotola per separare i solidi dal liquido. Rimetti i solidi colati nel boccale del Thermomix. Aggiungi 1 cucchiaio da dessert di cumino, 2 cucchiai da tavola di consommé di pollo in polvere, 1 cucchiaio da tavola di origano, 1 pizzico di sale, 1 pizzico di pepe, 1 pezzo di cannella in stecca, 2 chiodi di garofano e 1 tazza di succo d'arancia. Frulla 1 Min./Stufe 10. Se la salsa è troppo densa, aggiungi un po' del liquido di cottura colato fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Marinare il Pollo
Taglia 1 pollo in ottavi pulito. Sala e pepa i pezzi di pollo a piacere. Metti il pollo in un sacchetto o contenitore grande e versa la salsa enchilada sul pollo. Mescola bene per assicurarti che tutti i pezzi siano coperti con la salsa. Lascia marinare in frigorifero per almeno 2 ore, o idealmente per tutta la notte.
Infornare il Pollo
Preriscalda il forno a 180°C. Ungi una teglia/vassoio da forno con un po' di burro. Metti i pezzi di pollo marinati nella teglia, insieme a tutta la salsa. Spalmalo bene sopra e coprilo con carta stagnola. Cuoci il pollo coperto per 45 minuti. Togli la carta stagnola, immergi di nuovo il pollo nella salsa, metti qualche pezzetto di burro sopra e cuoci scoperto per altri 30 minuti, o finché non sarà dorato.
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Altre immagini
Creato da
Ana Sanchez
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