Name: Zuppa chiara con cavolo cappuccio e carote
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 pezzo Cipolle; 1 pezzo Spicchi d'aglio; 1 mazzetto Verdure da brodo; 1 cucchiaio Olio di colza; 1 cucchiaino Semi di senape; 2 pezzo Foglie di alloro; 1.2 l Acqua; 500 g Cavolo cappuccio; 2 Stängel Prezzemolo liscio; Sale; Pepe

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Tempo di cottura

1 h

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Questa zuppa chiara con cavolo cappuccio e carote è un piatto leggero e salutare, ideale per l'autunno. Con il Thermomix® la preparazione è semplice e veloce. La zuppa è vegetariana e può essere preparata in anticipo. È adatta come antipasto o come secondo piatto leggero ed è pronta in circa 60 minuti.

Ingredienti (11 ingredienti)

Preparazione (7 passaggi)

Preparare cipolle, aglio e verdure da brodo

Sbucciare 2 cipolle e 1-2 spicchi d'aglio. Tagliare le cipolle in quarti. Lavare, pulire e sbucciare 1 mazzetto di verdure da brodo. Tagliare le carote a rondelle a piacere oppure tritarle grossolanamente insieme al resto delle verdure.

Tritare e soffriggere le verdure

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1,5 120°C

Mettere nel boccale cipolla, aglio, porro e 1 cucchiaio di olio di colza, posizionare il misurino e tritare per 5 sec./livello 5. Spingere verso il basso con la spatola e rosolare per 3 min./120°C/livello 1,5.

3 min

Preparare la zuppa

Impostazione Thermomix®

6 sec/Velocità 5

Aggiungere le restanti verdure da brodo (tranne le carote), posizionare il misurino e tritare per 6 sec./livello 5. Aggiungere ora le carote tagliate a rondelle. Aggiungere 1 cucchiaino di semi di senape, 2 foglie di alloro e 1,2 l di acqua.

6 sec

Preparare e cuocere a vapore il cavolo cappuccio

Impostazione Thermomix®

8-9 min/100 °C/Velocità 2 Linkslauf 100°C Senso inverso

Pulire 500 g di cavolo cappuccio, rimuovere il torsolo duro e tritare grossolanamente le foglie. Mettere nel Varoma e posizionarlo. Portare a ebollizione per 8-9 min./100 °C/livello 2 Rotazione a sinistra, quindi cuocere a fuoco lento per 35 min./85 °C/livello 2 Rotazione a sinistra.

8-9 min

Preparare il prezzemolo

Lavare 2 steli di prezzemolo liscio, asciugarli e staccare le foglie dai gambi.

Completare la zuppa

Togliere le foglie di alloro dalla zuppa, aggiungere il cavolo cappuccio dal Varoma alla zuppa, mescolare con la spatola e condire la zuppa con sale e pepe.