Name: Gugelhupf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Ingredients: 310 g Zucchero; 190 g Zucchero bianco; 120 g Zucchero di canna; 6 Stück Uova; 120 g Burro, fuso e raffreddato; 120 ml Olio neutro; 500 g Farina Tipo 550; 60 g Cacao in polvere; 350 g Panna acida o panna acida; 2 TL Bicarbonato di sodio; Zucchero a velo per spolverare

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Tempo di cottura

1 h

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Questo Gugelhupf è una torta classica, ideale per occasioni festive come il Natale. Arricchito con cacao, offre un'esperienza di gusto cioccolatosa. La preparazione richiede circa 60 minuti e il livello di difficoltà è medio. Perfetto per tavole da caffè o come dessert.

Ingredienti (11 ingredienti)

Preparazione (6 passaggi)

Montare uova e zucchero

Impostazione Thermomix®

5 min/Velocità 4

Mettere 6 uova e 300-320 g di zucchero nel boccale e montare a spuma per 5 min./velocità 4.

5 min

Incorporare burro e olio

Impostazione Thermomix®

1 min/Velocità 3

Incorporare lentamente 120 g di burro fuso e raffreddato nel boccale. Quindi aggiungere 120 ml di olio neutro e mescolare per 1 min./velocità 3.

1 min

Mescolare e incorporare gli ingredienti secchi

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 3

Mescolare 500 g di farina Tipo 550, 60 g di cacao in polvere e 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio, setacciare e versare nel boccale. Mescolare brevemente per 30 secondi/velocità 3.

30 sec

Incorporare la panna acida

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 3

Incorporare lentamente 350 g di panna acida o panna acida nel boccale. 30 secondi/velocità 3.

30 sec

Cuocere l'impasto

Versare l'impasto in uno stampo da Gugelhupf ben imburrato e cuocere in forno preriscaldato a 175 °C con calore superiore/inferiore per circa 55-60 minuti.