Flammkuchen al Salmone
Pizza
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Tempo di cottura
1 h 5 min
Porzioni
4
Difficoltà
Media
Tempo di preparazione
25 Min
Descrizione
Una deliziosa variante del classico Flammkuchen alsaziano con salmone affumicato e aneto.
Ingredienti (11 ingredienti)
-
220 g Farina di grano tenero tipo 00
-
3 EL Olio d'oliva
-
1 TL Sale
-
1 Stück Tuorlo d'uovo
-
100 ml Acqua tiepida
-
200 g Crème fraîche
-
nach Geschmack Sale
-
nach Geschmack Pepe
-
150 g Salmone affumicato
-
1 Bund Aneto
-
1 EL Succo di limone
Preparazione (7 passaggi)
Preparare l'impasto
Mettere 220 g di farina di grano tenero tipo 00, 3 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaino di sale, 1 tuorlo d'uovo e 100 ml di acqua tiepida nel boccale e lavorare per 2 min./Knetstufe fino ad ottenere un impasto.
Far riposare l'impasto
Togliere l'impasto dal boccale, metterlo in una ciotola, coprire con un panno umido e lasciarlo riposare per 30 minuti.
Stendere l'impasto
Dividere l'impasto in 4 parti e stenderlo il più sottile possibile. Più sottile è, più croccante sarà.
Preriscaldare il forno
Preriscaldare il forno a 220 gradi con calore superiore e inferiore.
Guarnire il Flammkuchen
Adagiare il Flammkuchen su una teglia rivestita di carta da forno. Spalmare con 200 g di Crème fraîche e condire con sale e pepe.
Cuocere il Flammkuchen
Cuocere il Flammkuchen nel forno preriscaldato per 12-15 minuti fino a doratura.
Decorare il Flammkuchen
Togliere il Flammkuchen dal forno, guarnire con 150 g di salmone affumicato e 1 mazzetto di aneto e irrorare con 1 cucchiaio di succo di limone.
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