Lasagna bianca con spinaci e salmone
Gratinato
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Tempo di cottura
1 h
Porzioni
6
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
Questa cremosa lasagna bianca con spinaci e salmone è un secondo piatto sostanzioso, ideale per le occasioni festive. La combinazione di spinaci freschi, salmone tenero e una ricca besciamella rende questo piatto una delizia speciale. Con il Thermomix® la besciamella è facile e veloce da preparare. Il tempo di preparazione è di circa 60 minuti e sufficiente per 6 porzioni.
Ingredienti (14 ingredienti)
-
1 Stück Cipolla
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2 Zehen Aglio
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40 g Burro
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500 g Spinaci novelli (freschi o surgelati)
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400 g Filetto di salmone
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60 g Burro
-
60 g Farina
-
700 ml Latte
-
150 g Formaggio grattugiato (es. Gouda)
-
12 Blätter Foglie di lasagna
-
nach Geschmack Sale
-
nach Geschmack Pepe
-
nach Geschmack Noce moscata
-
Olio per soffriggere
Preparazione (11 passaggi)
Tritare cipolla e aglio
Mettere 1 cipolla sbucciata e tagliata in quarti e 2 spicchi d'aglio nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Spingere tutto verso il basso dal bordo con la spatola.
Soffriggere cipolla e aglio
Aggiungere 40 g di burro nel boccale con la cipolla e l'aglio tritati e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.
Aggiungere e cuocere a vapore gli spinaci
Mettere 500 g di spinaci novelli (freschi o surgelati, scongelati e strizzati) nel boccale e cuocere a vapore per 5 min./100°C/senso antiorario velocità 1.
Condire e mettere da parte gli spinaci
Condire gli spinaci cotti a vapore con sale, pepe e noce moscata, toglierli dal boccale e metterli da parte.
Preparare il salmone
Tagliare 400 g di filetto di salmone a cubetti. Rosolare il salmone in una padella separata con un po' d'olio e condire con sale e pepe.
Preparare la besciamella
Mettere 60 g di burro nel boccale e sciogliere per 2 min./100°C/velocità 1.
Preparare il roux
Aggiungere 60 g di farina e rosolare per 3 min./100°C/velocità 2.
Completare la besciamella
Aggiungere 700 ml di latte, sale, pepe e noce moscata e cuocere per 8 min./90°C/velocità 3. Lasciare il misurino inserito.
Incorporare il formaggio nella besciamella
Aggiungere 150 g di formaggio grattugiato (es. Gouda) e mescolare per 2 min./60°C/velocità 2.
Stratificare la lasagna
Versare uno strato di besciamella in una pirofila. Disporre sopra le sfoglie di lasagna, gli spinaci e il salmone. Coprire con la besciamella. Ripetere questo processo fino a quando tutti gli ingredienti non saranno esauriti. Terminare con uno strato di besciamella e il resto del formaggio.
Cuocere la lasagna
Cuocere la lasagna nel forno preriscaldato a 180°C con calore superiore/inferiore per circa 25 minuti, finché non sarà dorata.
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Fonte
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