La mia nonna preparava sempre una lasagna fantastica, però con carne macinata. Quando poi ho iniziato a mangiare vegetariano, non volevo rinunciare a questo amato piatto. Così è nata questa variante con lenticchie rosse, che non è da meno rispetto all'originale. La lasagna di lenticchie è un piatto che emana calore e sicurezza, perfetto per le giornate fredde o per una cena accogliente con amici e familiari. Le lenticchie rosse sono il cuore di questa lasagna. Aggiungono una nota piacevole, leggermente dolce e una consistenza cremosa al ragù alla bolognese. La cipolla, l'aglio e le carote formano la base aromatica, che viene ulteriormente esaltata soffriggendole nell'olio d'oliva e nel burro. Il vino rosso conferisce una nota di sapore profonda e complessa, mentre i pomodori pelati contribuiscono con l'acidità e la dolcezza fruttata. I chiodi di garofano conferiscono al sugo un calore sottile e speziato, che si armonizza meravigliosamente con l'origano. La preparazione con il Thermomix® è semplicissima. Tritare le verdure è velocissimo e il lungo tempo di cottura a fuoco lento del ragù alla bolognese di lenticchie avviene quasi da solo. È importante far sobbollire il sugo abbastanza a lungo, in modo che i sapori possano svilupparsi in modo ottimale. Assicurati di aggiungere abbastanza brodo vegetale in modo che il sugo non diventi troppo asciutto. Quando si condisce con sale, pepe e origano, puoi dare libero sfogo alla tua creatività e adattare il sugo al tuo gusto personale. Per la besciamella è importante far soffriggere bene il burro e la farina prima di aggiungere il latte, per evitare la formazione di grumi. La foglia di alloro conferisce un aroma delicato, ma deve essere rimossa prima di stratificare la lasagna. Per una variante vegana, puoi sostituire il burro con la margarina e usare un latte vegetale per la besciamella. Invece del parmigiano o del Gouda, ormai ci sono molte gustose alternative di formaggio vegano. Chi ama un sapore un po' più piccante, può aggiungere al ragù alla bolognese di lenticchie un pizzico di peperoncino in polvere o qualche peperoncino tritato. Anche altre erbe aromatiche come il timo o il rosmarino si abbinano perfettamente a questo piatto. Servire la lasagna di lenticchie preferibilmente con un'insalata fresca e un pane croccante. Un bicchiere di vino rosso completa l'esperienza gustativa. La lasagna si può preparare bene in anticipo e riscaldata è quasi ancora più buona. Quindi puoi tranquillamente prepararla il giorno prima e cuocerla in forno poco prima di servirla. Gli avanzi possono essere conservati in frigorifero e consumati entro 2-3 giorni. È anche ottima da congelare.

Lasagna di Lenticchie Saporita

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Prova terminata

Descrizione

Ingredienti (22 ingredienti)

Preparazione (8 passaggi)

Tritare cipolla, aglio e carote

Soffriggere le verdure

Aggiungere le lenticchie e gli altri ingredienti

Far sobbollire il ragù alla bolognese di lenticchie

Preparare la besciamella

Aggiungere il latte e cuocere la besciamella

Stratificare la lasagna

Cuocere la lasagna

Finito di cucinare? Ottimo! 🎉

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