Lasagne ai funghi con besciamella cremosa
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Tempo di cottura
2 h
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
90 Min
Descrizione
Questa lasagne ai funghi è una vera delizia per il palato! Mi piace particolarmente prepararla in autunno, quando i funghi sono di stagione. La besciamella cremosa con formaggio fresco la rende incredibilmente succosa e aromatica. Il prosciutto le conferisce una nota saporita che si abbina perfettamente ai funghi. Un piatto ideale per una cena festiva o una comoda domenica in famiglia. La preparazione richiede un po' di tempo, ma ne vale sicuramente la pena! Chi preferisce una versione vegetariana può semplicemente omettere il prosciutto.
Ingredienti (14 ingredienti)
-
500 g Champignon
-
1 pezzo Cipolla
-
2 cucchiaio Olio d'oliva
-
Sale
-
Pepe
-
1 cucchiaio Aceto balsamico
-
30 g Burro
-
3 cucchiaio Farina
-
300 ml Latte
-
150 g Formaggio fresco alle erbe
-
Noce moscata
-
200 g Prosciutto cotto
-
60 g Parmigiano
-
6 pezzo Sfoglie per lasagne
Preparazione (11 passaggi)
Preparare champignon e cipolla
Pulire 500 g di champignon e tagliarli a fettine sottili. Sbucciare 1 cipolla e dividerla in quattro parti. Mettere i quarti di cipolla nel boccale e tritare per 3 sec./vel. 5. Spingere verso il basso con la spatola.
Soffriggere funghi e cipolla
Aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva alle cipolle nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/vel. 1.
Condire il composto di funghi
Aggiungere i champignon tagliati alle cipolle nel boccale. Condire con sale, pepe e 1 cucchiaio di aceto balsamico e cuocere per 5 min./120°C/rotazione a sinistra vel. 1.
Preparare la besciamella
Mettere 30 g di burro nel boccale e sciogliere per 2 min./100°C/vel. 1.
Preparare il roux
Aggiungere 3 cucchiai di farina e tostare per 2 min./100°C/vel. 2.
Cuocere la besciamella
Aggiungere 300 ml di latte e 250 ml di acqua e cuocere per 5 min./90°C/vel. 3.
Rifinire la besciamella
Aggiungere 150 g di formaggio fresco alle erbe e mescolare per 1 min./60°C/vel. 3. Condire con sale, pepe e noce moscata.
Preparare il prosciutto
Tagliare 200 g di prosciutto cotto a dadini e mettere da parte.
Grattugiare il parmigiano
Mettere 60 g di parmigiano a pezzi nel boccale e grattugiare per 10 sec./vel. 8. Trasferire.
Stratificare la lasagne
Imburrare quattro piccole pirofile (ciascuna di circa 11 x 11 cm; 4 cm di altezza) o una grande pirofila. Mettere 1 cucchiaino di salsa nelle pirofile o 1 mestolo di salsa nella grande pirofila. Disporre uno strato di sfoglie per lasagne (eventualmente dimezzate in modo che rivestano la forma) sulla besciamella. Distribuire sopra 1/3 dei champignon, dei dadini di prosciutto e della besciamella. Ripetere questo processo di stratificazione con gli ingredienti rimanenti fino a quando non sono esauriti. Terminare con uno strato di besciamella e cospargere con il parmigiano.
Cuocere la lasagne
Cuocere nel forno preriscaldato (forno elettrico: 175 °C/calore superiore e inferiore o forno ventilato: 150 °C) per circa 30 minuti.
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Altre immagini
Creato da
Marie Zimmermann
2
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