Zuppa di porri e carote con mango e salmone

Name: Zuppa di porri e carote con mango e salmone
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Salmone surgelato; 1 Stange Porro; 300 g Carote; 1 pezzo Peperoncino piccolo; 2 cucchiaio Olio d'oliva; 2 cucchiaino Curry; 0.5 cucchiaino Zenzero in polvere; 2 Gläser Brodo vegetale; a piacere Sale; a piacere Pepe; 1 pezzo Cipolla piccola; 1 cucchiaino Burro; 5 cucchiaio Vino bianco; 1 pezzo Mango maturo

Zuppa

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Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

30 Min

Questa ricetta Thermomix® per Zuppa di porri e carote con mango e salmone è pronta in 1 h e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa zuppa di porri e carote fruttata e piccante con salmone è una vera esplosione di sapori! La combinazione del porro delicato, la dolcezza del mango e il leggero piccante del peperoncino è semplicemente irresistibile. Mi piace preparare questa zuppa soprattutto quando fuori fa un po' più freddo, perché riscalda dall'interno ed è allo stesso tempo leggera e digeribile. Il salmone fornisce una porzione extra di proteine e rende la zuppa un pasto completo. È veloce da preparare e perfetta per un pranzo o una cena veloce. Un goccio di vino bianco completa meravigliosamente l'aroma. Provatela, ne sarete entusiasti!

Ingredienti (14 ingredienti)

200 g Salmone surgelato
1 Stange Porro
300 g Carote
1 pezzo Peperoncino piccolo
2 cucchiaio Olio d'oliva
2 cucchiaino Curry
0.5 cucchiaino Zenzero in polvere
2 Gläser Brodo vegetale
a piacere Sale
a piacere Pepe
1 pezzo Cipolla piccola
1 cucchiaino Burro
5 cucchiaio Vino bianco
1 pezzo Mango maturo

Preparazione (8 passaggi)

Preparazione degli ingredienti

Lasciare scongelare il salmone surgelato a temperatura ambiente per circa 30-40 minuti. Pulire il porro, incidere per 1/3 nel senso della lunghezza e lavare. Tagliare il porro ad anelli sottili. Sbucciare le carote, lavarle e tagliarle a cubetti. Lavare il peperoncino, inciderlo nel senso della lunghezza, rimuovere i semi e tagliarlo a striscioline sottili. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Tagliare il mango dal nocciolo. Sbucciare la polpa e tagliarla a cubetti.

Soffriggere le cipolle

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Mettere i cubetti di cipolla e il burro nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.

180

Cuocere il pesce a vapore

Impostazione Thermomix®

10 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere il vino bianco e 5 cucchiai di acqua nel boccale. Mettere il salmone sui cubetti di cipolla e cuocere a vapore per 10 min./100°C/velocità 1.

600

Soffriggere le verdure

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere l'olio d'oliva, le carote, il porro, il peperoncino, il curry e lo zenzero in polvere nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.

180

Cuocere la zuppa

Impostazione Thermomix®

20 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere il brodo vegetale e 200 ml di acqua e far sobbollire per 20 min./100°C/velocità 1.

1200

Aggiungere il mango

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere i cubetti di mango e cuocere per 5 min./100°C/velocità 1.

300

Dividere e aggiungere il pesce

Impostazione Thermomix®

1 min/100°C/Linkslauf Velocità 1 100 Senso inverso

Togliere il pesce dal boccale e sfilacciarlo delicatamente a pezzi con 2 forchette. Aggiungere i pezzi di pesce nella zuppa e far bollire per 1 min./100°C/rotazione a sinistra velocità 1.