Macarons Delicati all'Olio d'Oliva
Biscotti
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Tempo di cottura
2 h
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
Questi macarons all'olio d'oliva sono una piccola meraviglia! Adoro rivisitare i classici e questa versione è particolarmente riuscita. L'olio d'oliva apporta una sottile nota fruttata che si sposa a meraviglia con il cioccolato bianco e la polvere di nocciole. La ganache è incredibilmente fondente e i macarons sono deliziosamente morbidi. Calcola un po' di tempo per la preparazione, ma il risultato ne vale davvero la pena. Perfetti per un brunch goloso o un compleanno originale!
Ingredienti (7 ingredienti)
-
80 g cioccolato bianco
-
30 ml olio d'oliva
-
1 pezzo albume d'uovo
-
15 ml acqua
-
50 g zucchero a velo
-
50 g zucchero semolato o zucchero semolato
-
50 g polvere di nocciole
Preparazione (9 passaggi)
Miscela delle nocciole e dello zucchero a velo
Mettere 50 g di polvere di nocciole e 50 g di zucchero a velo nel boccale del Thermomix e frullare 10 Sec./Stufe 10.
Montare l'albume a neve
Inserire la frusta. Mettere 1 albume d'uovo nel boccale del Thermomix e montare a neve 3 Min./Stufe 3.5.
Preparazione dello sciroppo di zucchero
Mettere 15 ml di acqua e 50 g di zucchero semolato o zucchero semolato nel boccale del Thermomix e cuocere 5 Min./100°C/Stufe 1.
Incorporazione dello sciroppo all'albume a neve
Versare delicatamente lo sciroppo di zucchero caldo sull'albume a neve continuando a sbattere con il Thermomix 1 Min./Stufe 3.5.
Miscela della meringa e della polvere
Rimuovere la frusta. Aggiungere la miscela di polvere di nocciole e di zucchero a velo alla meringa e mescolare delicatamente 20 Sek./Stufe 2/Linkslauf.
Formare i macarons
Formare dei piccoli mucchietti di pasta su una teglia ricoperta di carta da forno. Lasciare riposare 30 minuti.
Cottura dei macarons
Cuocere nel forno preriscaldato a 150°C per circa 12 minuti.
Preparazione della ganache
Mettere 80 g di cioccolato bianco e 30 ml di olio d'oliva nel boccale del Thermomix e fare fondere 3 Min./50°C/Stufe 2.
Guarnire i macarons
Lasciare raffreddare la ganache e guarnire i macarons.
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Altre immagini
Creato da
Manon Guerin
3
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0
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- Latte
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