Muffin speziati alla melassa e marshmallow
Torta
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Tempo di cottura
50 min
Porzioni
36
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questi muffin speziati alla melassa e marshmallow sono una delizia, perfetti per una piacevole mattinata autunnale o una festosa riunione natalizia. Il ricco sapore della melassa combinato con spezie calde crea un aroma e un gusto confortanti. L'aggiunta di gocce di cioccolato e mini marshmallow aggiunge un tocco di dolcezza e una consistenza divertente e appiccicosa. Li preparo da anni e spariscono sempre velocemente! Sono sorprendentemente facili da preparare e il Thermomix® rende il processo ancora più agevole. Questi muffin sono gustosi caldi, appena sfornati, ma si conservano bene anche per alcuni giorni.
Ingredienti (15 ingredienti)
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2 cups melassa chiara
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2 cups caffè preparato
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2 pezzo uova, leggermente sbattute
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5.5 cups farina multiuso
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2 teaspoons bicarbonato di sodio
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2 teaspoons cannella in polvere
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2 teaspoons zenzero in polvere
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2 teaspoons pimento macinato
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0.5 teaspoon noce moscata macinata
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0.25 teaspoon sale
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1 tazza strutto
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1 tazza zucchero bianco
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2 teaspoons estratto di vaniglia
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1 tazza gocce di cioccolato semidolce
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1 tazza mini marshmallow
Preparazione (10 passaggi)
Preriscaldare il forno e preparare gli stampini per muffin
Preriscaldare il forno a 165 gradi C. Ungere e infarinare 36 stampini per muffin. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix.
Frullare melassa, caffè e uova
Aggiungere 2 tazze di melassa chiara, 2 tazze di caffè preparato e 2 uova leggermente sbattute nella ciotola del Thermomix. Mescolare per 20 Sec./Stufe 4 fino a che non sia omogeneo.
Unire gli ingredienti secchi
In una ciotola a parte, mescolare 5 ½ tazze di farina multiuso, 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio, 2 cucchiaini di cannella in polvere, 2 cucchiaini di zenzero in polvere, 2 cucchiaini di pimento macinato, ½ cucchiaino di noce moscata macinata e ¼ di cucchiaino di sale. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix.
Montare lo strutto e lo zucchero
Aggiungere 1 tazza di strutto e 1 tazza di zucchero bianco nella ciotola del Thermomix. Mescolare per 30 Sec./Stufe 4 fino a ottenere un composto cremoso.
Unire gli ingredienti umidi e secchi
Aggiungere la miscela di caffè alternativamente con la miscela di farina nella ciotola del Thermomix, mescolando tra ogni aggiunta. Mescolare per 20 Sec./Stufe 3 dopo ogni aggiunta, fino a quando l'impasto non sarà amalgamato. Usare la spatola per raschiare i lati della ciotola se necessario.
Aggiungere l'estratto di vaniglia
Aggiungere 2 cucchiaini di estratto di vaniglia nella ciotola del Thermomix. Mescolare per 10 Sec./Stufe 3 per incorporare.
Incorporare le gocce di cioccolato e i marshmallow
Aggiungere 1 tazza di gocce di cioccolato semidolce e 1 tazza di mini marshmallow nella ciotola del Thermomix. Mescolare per 10 Sec./Linkslauf Stufe 2 per incorporare delicatamente gli ingredienti.
Riempire gli stampini per muffin
Riempire gli stampini per muffin preparati per circa 3/4 con l'impasto. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix.
Cuocere i muffin
Cuocere nel forno preriscaldato finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, per circa 20 minuti. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix.
Raffreddare e servire
Lasciar raffreddare per 10 minuti prima di servire. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix.
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Altre immagini
Creato da
Emma Miller
3
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