Petto d'anatra su letto di cavolo nero e noci con aroma d'arancia
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Tempo di cottura
13 h
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Questa ricetta Thermomix® per Petto d'anatra su letto di cavolo nero e noci con aroma d'arancia è pronta in 13 h e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.
Descrizione
Questa ricetta per il petto d'anatra con salsa all'arancia, noci e cavolo nero è un veroHighlight per le occasioni festive! Mi piace particolarmente prepararla in inverno, quando il cavolo nero è di stagione. La combinazione di petto d'anatra croccante, cavolo nero leggermente amaro, mirtilli rossi dolci e salsa all'arancia fruttata è semplicemente imbattibile. La preparazione è un po' più complessa, ma il risultato ne vale la pena. Il petto d'anatra deve scongelarsi durante la notte, quindi è necessaria un po' di pianificazione. Servito con pane fresco o patate, è una poesia!
Ingredienti (11 ingredienti)
-
800 g Petto d'anatra, surgelato
-
Sale marino
-
Pepe
-
2 Zweig Rosmarino
-
200 g Cavolo nero, fresco
-
2 pezzo Cipolle rosse
-
2 cucchiaio Olio d'oliva
-
60 g Mirtilli rossi
-
50 g Arachidi, tostate
-
200 ml Succo d'arancia
-
50 g Burro
Preparazione (7 passaggi)
Preparare il petto d'anatra
Lasciare scongelare i petti d'anatra surgelati in frigorifero durante la notte. Condire i petti d'anatra scongelati con sale marino e pepe. Preriscaldare il forno a 180°C con calore superiore/inferiore.
Tritare il rosmarino
Mettere i rametti di rosmarino nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 7. Trasferire e mettere da parte.
Preparare il cavolo nero
Spelucchare il cavolo nero ed eliminare i gambi più grandi. Sbucciare e tagliare in quarti le cipolle rosse.
Tritare le cipolle
Mettere le cipolle tagliate a quarti nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Spingere verso il basso con la spatola.
Rosolare il cavolo nero
Aggiungere l'olio d'oliva alle cipolle nel boccale e aggiungere il cavolo nero. Rosolare per 5 min./120°C/rotazione a sinistra velocità 1.
Aggiungere i mirtilli rossi e le arachidi
Aggiungere i mirtilli rossi e le arachidi al cavolo nero nel boccale. Condire con sale marino e pepe e scaldare per altri 2 min./120°C/rotazione a sinistra velocità 1.
Preparare la salsa all'arancia
Togliere il cavolo nero dal boccale e metterlo da parte. Mettere il succo d'arancia e il burro nel boccale e scaldare per 5 min./100°C/velocità 2 senza misurino, fino a quando la salsa si addensa leggermente. Condire con sale marino e pepe.
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Altre immagini
Creato da
Anna Garcia
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