Maiale in Salsa di Chili Pasilla con Patate

Name: Maiale in Salsa di Chili Pasilla con Patate
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 kilogramo Bistecca di maiale; 1 kilogramo Patate; 40 mililitros Olio; 8 unidades Chili pasilla; 2 unidades Chili ancho; 0.5 pezzo Cipolla bianca; 1 spicchio Aglio; 1.5 litros Acqua; 3 gramos Sale

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Tempo di cottura

1 h 10 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questo stufato di maiale in salsa di chili pasilla è un piatto confortante e pieno di sapore, perfetto per le giornate fresche. La combinazione del maiale tenero con la salsa di chili e le patate crea un'esperienza culinaria indimenticabile. La ricetta è ideale per condividere in famiglia o con gli amici, e anche se richiede un po' di tempo, il risultato vale la pena. Il tocco piccante dei chili si equilibra con la dolcezza della cipolla e dell'aglio, creando un'armonia di sapori che ti incanterà. Incoraggiati a prepararlo e goditi un piatto tradizionale con un tocco speciale!

Ingredienti (9 ingredienti)

1 kilogramo Bistecca di maiale
1 kilogramo Patate
40 mililitros Olio
8 unidades Chili pasilla
2 unidades Chili ancho
0.5 pezzo Cipolla bianca
1 spicchio Aglio
1.5 litros Acqua
3 gramos Sale

Preparazione (8 passaggi)

Preparazione dei chili

Aprire gli 8 chili pasilla e i 2 chili anchos, rimuovere i semi e le vene. Questo ridurrà il piccante della salsa.

Cottura dei chili

Impostazione Thermomix®

10 min/100°C/Velocità 1 100

Mettere i chili puliti nel boccale del Thermomix insieme a ½ cipolla bianca a quarti, 1 spicchio d'aglio e 1½ litri di acqua. Cuocere per 10 Min./100°C/Stufe 1.

600

Frullatura della salsa

Impostazione Thermomix®

1 min/Velocità 10

Una volta cotti i chili, frullare la salsa per 1 Min./Stufe 10. Verificare la consistenza e frullare qualche secondo in più se necessario.

Preparazione delle patate

Pelare e tagliare 1 kg di patate a pezzetti e mettere da parte.

Soffritto delle patate

Impostazione Thermomix®

10 min/Varoma/Linkslauf Velocità 1 Varoma Senso inverso

Aggiungere 40 ml di olio al boccale del Thermomix. Incorporare le patate tagliate e soffriggere per 10 Min./Varoma/Linkslauf Stufe 1. Mescolare con la spatola occasionalmente per garantire una cottura uniforme.

600

Cottura del maiale

Impostazione Thermomix®

15 min/Varoma/Linkslauf Velocità 1 Varoma Senso inverso

Aggiungere 1 kg di bistecca di maiale tagliata a pezzetti nel boccale del Thermomix insieme alle patate. Cuocere per 15 Min./Varoma/Linkslauf Stufe 1. Mescolare con la spatola occasionalmente.

900

Incorporazione della salsa e sale

Versare la salsa di chili pasilla sul maiale e le patate attraverso un colino. Aggiungere 3 grammi di sale. Mescolare bene con la spatola.

Bollire a fuoco alto

Impostazione Thermomix®

25 min/100°C/Linkslauf Velocità 1 100 Senso inverso

Lasciare bollire la preparazione per 25 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1, o finché le patate non saranno morbide. Mescolare con la spatola occasionalmente.

1500