Melanzane Ripiene di Pollo e Verdure
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Tempo di cottura
1 h
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo piatto di melanzane ripiene è un modo eccellente per sfruttare il pollo arrosto o cotto avanzato. La combinazione delle melanzane con il soffritto di verdure e il pollo sfilacciato è deliziosa e molto nutriente. È un piatto perfetto per un pranzo in famiglia, soprattutto in autunno, quando le melanzane sono al loro meglio. Inoltre, è un'opzione sana e mediterranea che piacerà a tutti. Io di solito aggiungo un po' di paprika dolce al soffritto per dargli un tocco extra di sapore. Incoraggiati a provarlo, ti sorprenderà quanto è facile e ricco!
Ingredienti (10 ingredienti)
-
2 pezzo Melanzana
-
1 pizzico Sale
-
35 g Olio d'oliva vergine extra
-
1 spicchio Aglio
-
150 g Cipolla tagliata in quarti
-
120 g Peperone verde a pezzetti
-
200 g Pomodoro tritato
-
1 pizzico Pepe nero macinato
-
200 g Pollo arrosto o cotto tritato
-
6 fetta Formaggio per tramezzini a fette
Preparazione (5 passaggi)
Preparazione delle melanzane
Tagliare le melanzane a metà per il lungo e svuotarle con un coltello, facendo attenzione a non tagliare o rompere la pelle. Mettere le melanzane nel recipiente Varoma cosparse di sale e con la pelle verso l'alto. Tenere da parte la polpa estratta.
Soffritto iniziale
Mettere nel boccale l'olio d'oliva vergine extra e lo spicchio d'aglio. Tagliare 3 sec/vel 5. Quindi, soffriggere 2 min/Varoma/vel 1. Aggiungere la cipolla tagliata in quarti e il peperone verde a pezzetti e tagliare 6 sec/vel 4. Posizionare il Varoma sopra il boccale e soffriggere 5 min/Varoma/vel 1.
Aggiungere la polpa di melanzana
Rimuovere il Varoma. Aggiungere al boccale la polpa della melanzana tenuta da parte e tagliare 3 sec/vel 4. Aggiungere il pomodoro tritato, il sale e il pepe nero macinato. Riposizionare il Varoma sopra il boccale e programmare 12 min/Varoma/vel 1.
Incorporare il pollo
Rimuovere il Varoma. Aggiungere al boccale la carne di pollo arrosto o cotto tritata e mescolare 4 sec/vel 3.
Riempire e gratinare
Mettere le melanzane con la pelle verso il basso in una pirofila. Riempire i quattro vuoti con il contenuto del boccale e sopra ogni melanzana mettere una fetta e mezza di formaggio per tramezzini. Gratinare 15 minuti in forno con grill a 220ºC e servire immediatamente.
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Altre immagini
Creato da
Andrea Jimenez
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