Spaghetti al Ragù con Tacchino e Mozzarella
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Tempo di cottura
45 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
Questo piatto è una variante facile e veloce di un classico piatto italiano. Mi piace prepararlo quando devo fare in fretta, ma voglio comunque qualcosa di gustoso. La combinazione di spaghetti al ragù e mozzarella di tacchino succosa è semplicemente imbattibile. Preparo il ragù nel Thermomix®, è super veloce. Le cotolette di tacchino vengono poi rosolate in padella e gratinate con la mozzarella. Un ottimo piatto per tutta la famiglia, che piacerà sicuramente a tutti! È particolarmente buono con basilico fresco.
Ingredienti (16 ingredienti)
-
200 g Carote
-
1 große Cipolla
-
2 Zehen Aglio
-
2 EL Olio d'oliva
-
400 g Carne macinata mista
-
Sale
-
Pepe
-
2 EL Concentrato di pomodoro
-
250 ml Brodo
-
1 EL Erbe aromatiche
-
850 ml Pomodori (in scatola)
-
400 g Spaghetti
-
2 Stück Cotolette di tacchino biologiche (da 180-200 g)
-
10 g Burro chiarificato
-
125 g Mozzarella di bufala
-
Basilico per guarnire
Preparazione (9 passaggi)
Preparare carote, cipolla e aglio
Tagliare 200 g di carote, 1 cipolla grande e 2 spicchi d'aglio a pezzi grossolani.
Tritare le verdure
Mettere le carote, la cipolla e l'aglio preparati nel boccale e tritare per 5 sec./velocità 5.
Soffriggere le verdure
Aggiungere 2-3 cucchiai di olio d'oliva e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.
Aggiungere la carne macinata
Aggiungere 400 g di carne macinata mista, sale, pepe e 2 cucchiai di concentrato di pomodoro e rosolare per 5 min./120°C/velocità 2. Usare una spatola per mescolare il tutto.
Completare il sugo
Aggiungere 250 ml di brodo, 1 lattina (850 ml) di pomodori e circa 1 cucchiaio di erbe aromatiche e far sobbollire per 20 min./100°C/velocità 1. Attivare la rotazione a sinistra.
Cuocere gli spaghetti
Mentre il sugo sobbolle, cuocere 400 g di spaghetti in acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione.
Rosolare le cotolette di tacchino
Condire 2 cotolette di tacchino biologiche (da 180-200 g) con sale e pepe. Scaldare 10-20 g di burro chiarificato in una padella e friggere le cotolette su entrambi i lati fino a doratura.
Sciogliere la mozzarella
Mettere le cotolette di tacchino rosolate in una pirofila. Tagliare 1 (125 g) mozzarella di bufala a fette e distribuirla sulle cotolette. Gratinare nel forno preriscaldato a 200°C con calore superiore/inferiore per circa 5-10 minuti, finché la mozzarella non si sarà sciolta.
Impiattare e servire
Disporre gli spaghetti sui piatti, versarvi sopra il ragù e aggiungere le cotolette di tacchino gratinate. Guarnire con basilico fresco e servire.
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