Mini Pancake Scozzesi

Name: Mini Pancake Scozzesi
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 1 tazza farina autolievitante; 0.25 tazza zucchero; 0.25 cucchiaino bicarbonato di sodio; 1 pezzo uovo, leggermente sbattuto; 0.75 tazza latte; 1 cucchiaio burro

Piatto Dolce

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Tempo di cottura

20 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

15 Min

Descrizione

Questi mini pancake scozzesi, o pikelets, sono una delizia per la colazione o il brunch. Li preparo per i miei figli da anni e scompaiono sempre in pochi minuti! L'impasto si prepara rapidamente nel Thermomix®, rendendo un gioco da ragazzi preparare un lotto in una mattinata del fine settimana. Sono leggeri, soffici e leggermente dolci, perfetti con una cucchiaiata di panna o frutta fresca. Questa ricetta è un ottimo modo per iniziare la giornata con un sorriso. Puoi facilmente raddoppiare la ricetta per una folla più numerosa.

Ingredienti (6 ingredienti)

1 tazza farina autolievitante
0.25 tazza zucchero
0.25 cucchiaino bicarbonato di sodio
1 pezzo uovo, leggermente sbattuto
0.75 tazza latte
1 cucchiaio burro

Preparazione (3 passaggi)

Combina ingredienti secchi

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 4

Aggiungere 1 tazza di farina autolievitante, ¼ di tazza di zucchero e ¼ di cucchiaino di bicarbonato di sodio nella ciotola. Mescolare per 10 Sec./Stufe 4 per amalgamare.

Aggiungere ingredienti bagnati e mescolare

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Aggiungere 1 uovo leggermente sbattuto e ¾ di tazza di latte nella ciotola. Mescolare per 20 Sec./Stufe 3 fino a che liscio.

Cuocere i pikelets

Scaldare una padella a fuoco medio. Ungere leggermente la superficie con 1 cucchiaio di burro. Versare 1/8 di tazza di pastella nella padella. Cuocere fino a quando le bolle iniziano a comparire sulla superficie della pastella; capovolgere e continuare a cuocere fino a doratura sul fondo, da 1 a 2 minuti per lato. Riapplicare il burro sulla padella tra una partita e l'altra.