Pollo Marocchino con Limoni Canditi

Name: Pollo Marocchino con Limoni Canditi
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 pezzo Pollo; Limoni canditi; 500 g Cipolla(e) dolce; 500 g Olive nere; Aglio; Coriandolo; Chiodo(i) di garofano; Zafferano; Prezzemolo; 1 tasse(s) Olio d'oliva; Sale; Pepe

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Tempo di cottura

1 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questo pollo marocchino con limoni canditi è un piatto saporito e profumato, perfetto per le grandi occasioni o una cena speciale. La combinazione di limoni canditi, olive nere e spezie crea un'esplosione di sapori in bocca. Preparo questo piatto da anni e fa sempre scalpore tra i miei ospiti. La carne del pollo è incredibilmente tenera e succosa, intrisa degli aromi degli agrumi e delle spezie. Una vera delizia per il palato! Accompagnatelo con couscous per un pasto completo e autentico. Questo piatto è ideale per gli amanti della cucina mediterranea e delle spezie.

Ingredienti (12 ingredienti)

2 pezzo Pollo
Limoni canditi
500 g Cipolla(e) dolce
500 g Olive nere
Aglio
Coriandolo
Chiodo(i) di garofano
Zafferano
Prezzemolo
1 tasse(s) Olio d'oliva
Sale
Pepe

Preparazione (9 passaggi)

Preparazione dei polli

Fiammeggiate i polli (se necessario). Introducete un limone candito intero in ogni pollo per profumare la carne. Infilate altre due metà di limone candito sotto le ali. Legate il tutto. Salate e pepate generosamente.

Preparazione delle cipolle e dell'aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5, 3 sec/Velocità 7

Tagliate le cipolle a metà e mettetele nel boccale del Thermomix. Tritatele per 3 Sek./Stufe 5. Aggiungete l'aglio e tritate ancora 3 Sek./Stufe 7.

Cottura delle cipolle e dell'aglio

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungete l'olio d'oliva (da 5 a 6 cs), il coriandolo (1 cs), il prezzemolo, il pepe schiacciato, i chiodi di garofano e lo zafferano (6 g) nel boccale. Fate cuocere il tutto per 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Rosolatura dei polli

In una grande padella, fate dorare i polli da tutti i lati in un po' di olio d'oliva. Togliete i polli dalla padella e mettete da parte.

Cottura dei polli nel Thermomix

Impostazione Thermomix®

60 min/100°C/Velocità 1 100

Rimettete le cipolle e l'aglio cotti nel boccale del Thermomix. Appoggiate i polli dorati sul mix di cipolle e aglio. Versate acqua o brodo a metà altezza dei polli. Chiudete il boccale e fate cuocere per 60 Min./100°C/Stufe 1.

3600

Girare i polli

Girate delicatamente i polli a metà cottura (dopo 30 minuti) perché cuociano uniformemente. Aggiungete dell'olio d'oliva se necessario.

Riduzione della salsa

Impostazione Thermomix®

15 min/Varoma/Velocità 2 Varoma

Una volta che i polli sono molto teneri, toglieteli dal boccale e metteteli da parte al caldo. Impostate il Thermomix su 15 Min./Varoma/Stufe 2 senza il coperchio per far ridurre la salsa.

900

Aggiunta di olive, limoni e fegatini

Impostazione Thermomix®

10 min/90°C/Linkslauf Velocità 1 90 Senso inverso

Aggiungete le olive nere (500 g), i limoni canditi tagliati in quattro e i fegatini di pollame (se li avete) nel boccale. Lasciate sobbollire per 10 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1.

600