Mousse al cioccolato

Name: Mousse al cioccolato
Prep time: 30 min
Cook time: 480 min
Total time: 510 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 200 g Cioccolato fondente; 3 pezzo Uova dimensione L; 250 ml Panna da montare; 1 pezzo Cioccolato fondente per decorare

Dolce

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Tempo di cottura

8 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questa mousse al cioccolato è una vera delizia per tutti gli amanti del cioccolato! Mi piace particolarmente prepararla per le occasioni festive, perché si prepara meravigliosamente ed è semplicemente deliziosa. Il cioccolato fondente con la sua alta percentuale di cacao crea un aroma intenso che si sposa perfettamente con la panna soffice e l'albume montato a neve. Un pizzico di cioccolato grattugiato come decorazione rende questa mousse una vera attrazione. È meglio gustarla ben fredda, quando gli aromi si sono completamente sviluppati. Un must assoluto per ogni appassionato di cioccolato!

Ingredienti (4 ingredienti)

200 g Cioccolato fondente
3 pezzo Uova dimensione L
250 ml Panna da montare
1 pezzo Cioccolato fondente per decorare

Preparazione (9 passaggi)

Separare le uova e montare l'albume a neve

Impostazione Thermomix®

3 min/Velocità 3,5

Separare le uova. Mettere l'albume nel boccale e montare a neve con la farfalla per 3 min./vel. 3,5. Trasferire l'albume montato a neve e mettere in frigorifero.

180

Montare la panna

Impostazione Thermomix®

2 min/Velocità 3,5

Mettere la panna nel boccale e montare con la farfalla per 2 min./vel. 3,5. Trasferire la panna montata e mettere in frigorifero.

120

Grattugiare il cioccolato

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 8

Mettere 100g di cioccolato a pezzi nel boccale e grattugiare finemente per 10 sec./vel. 8. Trasferire e mettere da parte.

Sciogliere il cioccolato

Mettere i restanti 100g di cioccolato a pezzi in una ciotola resistente al calore e sciogliere a bagnomaria a fuoco basso. Assicurarsi che la ciotola non tocchi l'acqua. Lasciare raffreddare leggermente il cioccolato fuso.

Sbattere i tuorli e mescolare il cioccolato

Impostazione Thermomix®

1 min/Velocità 3

Mettere i tuorli nel boccale e sbattere per 1 min./vel. 3. Aggiungere il cioccolato fuso tiepido e mescolare per 20 sec./vel. 3.

Incorporare la panna

Impostazione Thermomix®

10 sec/Linkslauf Velocità 2 Senso inverso

Mettere metà della panna montata nel boccale e mescolare per 10 sec./antiorario vel. 2. Quindi aggiungere la restante panna e mescolare per altri 10 sec./antiorario vel. 2.

Incorporare l'albume montato a neve

Impostazione Thermomix®

10 sec/Linkslauf Velocità 2 Senso inverso

Mettere metà dell'albume montato a neve nel boccale e mescolare per 10 sec./antiorario vel. 2. Quindi aggiungere il restante albume montato a neve e mescolare per altri 10 sec./antiorario vel. 2.

Incorporare il cioccolato grattugiato

Impostazione Thermomix®

10 sec/Linkslauf Velocità 2 Senso inverso

Mettere il cioccolato grattugiato nel boccale e mescolare per 10 sec./antiorario vel. 2.

Versare e raffreddare la mousse

Versare la mousse al cioccolato in una ciotola grande o in diverse ciotole piccole. Decorare a piacere con cioccolato grattugiato grossolanamente. Coprire con pellicola trasparente e lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 8 ore, preferibilmente durante la notte.