Pollo al curry croccante su insalata di ravanelli

Name: Pollo al curry croccante su insalata di ravanelli
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 pezzo Ravanelli; 50 g Mirtilli rossi; 250 ml Vino di prugne; 1 pezzo Piccolo peperoncino; 3 cucchiaio Zucchero di canna; 50 g Arachidi; 2 cucchiaio Aceto di vino bianco; 4 pezzo Filetti di pollo; 1 cucchiaio Curry in polvere; a piacere Sale; a piacere Pepe; 50 g Panna da montare; 2 pezzo Uova; 2 cucchiaio Senape al curry e ananas; 2 cucchiaio Farina; 75 g Panko; 1 l Olio per friggere; 8 Halme Erba cipollina; Fette di ananas essiccate

Insalata

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Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

40 Min

Questa ricetta Thermomix® per Pollo al curry croccante su insalata di ravanelli è pronta in 1 h e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo pollo al curry su insalata di ravanelli è un vero highlight! La combinazione di pollo croccante e l'insalata di ravanelli agrodolce è semplicemente imbattibile. Mi piace preparare questa ricetta in estate, quando i ravanelli sono freschi di mercato. La preparazione è un po' più elaborata, ma ne vale sicuramente la pena. L'insalata può essere preparata in anticipo, in modo che poco prima di servire si debba solo friggere il pollo. Un ottimo piatto per compleanni o altre occasioni festive. Grazie al curry e al peperoncino, il piatto acquista una piacevole piccantezza, che però viene compensata dalla dolcezza dei mirtilli rossi. Semplicemente delizioso!

Ingredienti (19 ingredienti)

3 pezzo Ravanelli
50 g Mirtilli rossi
250 ml Vino di prugne
1 pezzo Piccolo peperoncino
3 cucchiaio Zucchero di canna
50 g Arachidi
2 cucchiaio Aceto di vino bianco
4 pezzo Filetti di pollo
1 cucchiaio Curry in polvere
a piacere Sale
a piacere Pepe
50 g Panna da montare
2 pezzo Uova
2 cucchiaio Senape al curry e ananas
2 cucchiaio Farina
75 g Panko
1 l Olio per friggere
8 Halme Erba cipollina
Fette di ananas essiccate

Preparazione (6 passaggi)

Preparare il ravanello

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Sbucciare i ravanelli e affettarli finemente. Mettere i mirtilli rossi nel vino di prugne. Lavare il peperoncino, tagliarlo a metà nel senso della lunghezza e rimuovere i semi. Tagliare il baccello a listarelle sottili. Mettere lo zucchero nel boccale e caramellare per 3 min./120°C/vel. 1.

180

Preparare il brodo di mirtilli rossi

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 1 Linkslauf 100 Senso inverso

Aggiungere i mirtilli rossi nel vino e il peperoncino nel boccale. Cuocere per 5 min./100°C/vel. 1 Antiorario, finché il caramello non si sarà sciolto. Tostare le arachidi in una padella senza grassi. Togliere e tritare grossolanamente. Aggiungere le noci e l'aceto nel brodo di mirtilli rossi e cuocere per altri 5 min./100°C/vel. 1 Antiorario.

300

Preparare il pollo

Lavare i filetti di pollo, asciugarli tamponandoli, cospargerli con curry in polvere e condire con sale e pepe. Montare leggermente la panna. Sbattere uova, panna e senape all'ananas. Infarinare i filetti di pollo, scuotere la farina in eccesso, quindi passarli nella miscela di uova e infarinarli nel panko.

Tritare l'erba cipollina

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Nel frattempo, lavare l'erba cipollina, asciugarla e metterla nel boccale. Tritare per 3 sec./vel. 5. Trasferire.

Mescolare l'insalata di ravanelli

Mescolare le fette di ravanello, l'erba cipollina e la marinata in una ciotola.

Friggere il pollo

Scaldare l'olio in una padella alta o in una pentola larga (ca. 160 °C). Friggere i filetti di pollo nel grasso, eventualmente in porzioni, per 8–10 minuti fino a doratura. Tagliare i filetti a fette. Disporre il pollo e l'insalata e guarnire con fette di ananas essiccate.