Muffin ai Girasoli con Cuore di Cioccolato

Name: Muffin ai Girasoli con Cuore di Cioccolato
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 3 pezzo Uova (Gr. M); 150 g Burro morbido; 175 g Burro morbido; 2 cucchiaio Zucchero; 100 g Zucchero; 125 g Farina; 50 g Mandorle macinate (senza pelle); 1 gestr. TL Lievito in polvere; 2 cucchiaio Cacao; 12 pezzo Palline di cioccolato; 150 g Zucchero a velo; 75 g Yogurt alla vaniglia; 1 –2 TL Curcuma

Torta

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Tempo di cottura

1 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

60 Min

Questa ricetta Thermomix® per Muffin ai Girasoli con Cuore di Cioccolato è pronta in 1 h 30 min e produce 12 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questi muffin ai girasoli sono una vera attrazione su ogni tavola da caffè! Con il loro impasto succoso, il sorprendente cuore di cioccolato e la crema al burro giallo brillante, portano il sole direttamente in tavola. Mi piace particolarmente prepararli per i compleanni o semplicemente quando voglio coccolare i miei cari con qualcosa di speciale. La preparazione è un po' più elaborata, ma il risultato vale assolutamente la pena. La combinazione di mandorle nell'impasto e la cremosa crema al burro e yogurt è semplicemente irresistibile. Una ricetta preferita assoluta che garantisce entusiasmo!

Ingredienti (13 ingredienti)

3 pezzo Uova (Gr. M)
150 g Burro morbido
175 g Burro morbido
2 cucchiaio Zucchero
100 g Zucchero
125 g Farina
50 g Mandorle macinate (senza pelle)
1 gestr. TL Lievito in polvere
2 cucchiaio Cacao
12 pezzo Palline di cioccolato
150 g Zucchero a velo
75 g Yogurt alla vaniglia
1 –2 TL Curcuma

Preparazione (10 passaggi)

Separare le uova e preparare

Preriscaldare il forno a 200°C con calore superiore/inferiore (175°C ad aria ventilata). Separare le uova e tagliare i 150 g di burro morbido a pezzetti.

Sbattere il burro, lo zucchero e i tuorli fino a renderli spumosi

Impostazione Thermomix®

4 min/Velocità 4

Mettere 150 g di burro morbido, 2 cucchiai di zucchero e i tuorli nel boccale e sbattere per 4 min./vel. 4 fino a renderli spumosi.

240

Montare gli albumi a neve

Impostazione Thermomix®

3 min/Velocità 3.5

Inserire la frusta. Mettere gli albumi nel boccale e montare a neve per 3 min./vel. 3.5. Aggiungere lentamente 100 g di zucchero.

180

Mescolare gli ingredienti secchi

Togliere la frusta. Mescolare 125 g di farina, 50 g di mandorle macinate, 1 cucchiaino raso di lievito in polvere e 2 cucchiai di cacao in una ciotola separata.

Incorporare gli ingredienti secchi e gli albumi montati a neve

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 2

Mescolare brevemente la miscela di farina nella crema di burro e tuorli. Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve.

Riempire i pirottini con l'impasto e cuocere

Inserire dei pirottini di carta in una teglia per muffin (12 stampi). Distribuire l'impasto. Mettere 1 pallina di cioccolato sopra ogni muffin e premere leggermente. Cuocere in forno preriscaldato per circa 20 minuti.

Lasciar raffreddare i cupcake

Lasciar riposare i cupcake nello stampo per circa 10 minuti, quindi estrarli e lasciarli raffreddare completamente.

Preparare la crema al burro

Impostazione Thermomix®

3 min/Velocità 4

Mettere 175 g di burro morbido e 150 g di zucchero a velo nel boccale e sbattere per 3 min./vel. 4 fino a renderli spumosi.

180

Incorporare lo yogurt e la curcuma

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 3

Incorporare gradualmente 75 g di yogurt alla vaniglia. Colorare la crema di giallo con 1–2 cucchiaini di curcuma e mescolare per 30 sec./vel. 3.

Applicare la crema al burro

Riempire la crema al burro in una sac à poche con bocchetta liscia o a stella. Spruzzare 2 file di petali intorno alle palline di cioccolato. Decorare i cupcake a piacere.