Gratin di Barbabietola e Finocchi con Crosta di Nocciole
Sformato
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Tempo di cottura
1 h
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
25 Min
Descrizione
Questo gratin di barbabietola e finocchi con crosta di nocciole è un secondo piatto vegetariano o un antipasto festivo, preparato con il Thermomix®. Barbabietole, finocchi e nocciole formano la base per questo sformato mediterraneo. Con un tempo di preparazione di 60 minuti, di cui 25 minuti di lavoro attivo, la ricetta è per 4 porzioni. Ideale per la cucina autunnale e invernale o come contorno per Natale.
Ingredienti (10 ingredienti)
-
500 g Barbabietole
-
2 Stück Finocchi
-
4 EL Olio d'oliva
-
nach Geschmack Sale
-
nach Geschmack Pepe
-
100 g Nocciole, sgusciate
-
100 g Emmental, grattugiato
-
1 Bund Prezzemolo
-
200 g Yogurt (eventualmente senza lattosio)
-
0.5 TL Curcuma
Preparazione (9 passaggi)
Preparare le barbabietole e i finocchi
Preriscaldare il forno a 180 °C (calore superiore e inferiore). Pelare 500 g di barbabietole e tagliarle a fettine sottili con una mandolina. Pulire 2 finocchi e tagliarli a fette più spesse.
Marinare le verdure
Mettere le fette di barbabietola e finocchio in una ciotola. Aggiungere 3 cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe e mescolare bene in modo che le verdure siano marinate in modo uniforme.
Preparare la pirofila e disporre le verdure a strati
Ungere una pirofila (circa 25 x 20 x 5 cm) con 1 cucchiaio di olio d'oliva. Disporre a strati alternati le fette di barbabietola e finocchio marinate nella pirofila.
Tritare le nocciole
Mettere 100 g di nocciole sgusciate nel boccale e tritare per 5 sec./vel. 5. Se necessario, spingere verso il basso dai bordi con la spatola e ripetere il processo fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Preparare il composto di nocciole e formaggio
Togliere le nocciole tritate dal boccale e mescolarle in una ciotola con 100 g di Emmental grattugiato.
Cuocere il gratin
Distribuire uniformemente il composto di nocciole e formaggio sul gratin nella pirofila. Mettere la pirofila nel forno preriscaldato e cuocere per circa 40-45 minuti, fino a quando il formaggio non sarà dorato.
Tritare il prezzemolo
Lavare e asciugare 1 mazzetto di prezzemolo. Mettere il prezzemolo nel boccale e tritare per 3 sec./vel. 8. Se necessario, spingere verso il basso dai bordi con la spatola.
Preparare la salsa allo yogurt
Togliere il prezzemolo tritato dal boccale e mescolarlo in una ciotola con 200 g di yogurt (eventualmente senza lattosio) e 0,5 cucchiaini di curcuma. Aggiustare di sale e pepe.
Servire
Togliere il gratin dal forno, lasciarlo raffreddare brevemente e servire con la salsa allo yogurt.
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Altre immagini
Allergeni
- Latte (incluso lattosio)
- Frutta a guscio: Nocciole
- Sedano
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