Brodo di Manzo Aromatico con Noodles di Riso
Zuppa
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Tempo di cottura
35 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
25 Min
Descrizione
Questo brodo di manzo aromatico con noodles di riso è un vero comfort food! Ispirato al Pho vietnamita, è rapidamente preparato e riscalda dall'interno. Il segreto sta nelle spezie, che conferiscono al brodo una profondità speciale. Adoro come le delicate strisce di filetto di manzo cuociono nel brodo caldo e le erbe fresche conferiscono al piatto una nota vivace. Perfetto per una giornata fredda o quando si ha fretta. Con peperoncino fresco e lime, ognuno può determinare la propria piccantezza. Un must assoluto per tutti gli amanti della cucina asiatica!
Ingredienti (17 ingredienti)
-
2 pezzo Scalogni
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1 cucchiaio Olio di colza
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2 pezzo Anice stellato
-
1 Stange Cannella
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1 pezzo Cardamomo in baccelli
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2 l Brodo di manzo
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a piacere Sale
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a piacere Pepe
-
150 g Noodles di riso
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100 g Germogli di fagioli mung
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2 pezzo Cipollotti
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1 pezzo Peperoncino rosso (piccolo)
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1 pezzo Lime
-
15 g Coriandolo
-
15 g Menta
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260 g Filetto di manzo
-
2 cucchiaio Salsa di pesce
Preparazione (5 passaggi)
Preparare gli scalogni
Pelare e dimezzare 2 scalogni. Mettere nel boccale e tritare per 3 sec./vel. 5. Spingere verso il basso con la spatola.
Rosolare le spezie
Aggiungere 1 cucchiaio di olio di colza, 2 anici stellati, 1 stecca di cannella e 1 capsula di cardamomo agli scalogni nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/vel. 1 fino a quando le spezie non iniziano a profumare.
Preparare il brodo
Aggiungere 2 l di brodo di manzo, sale e pepe e far sobbollire per 10 min./100°C/vel. 1.
Filtrare il brodo
Versare la zuppa attraverso un colino fine. Pulire il boccale.
Riversare il brodo nel boccale
Versare il brodo filtrato di nuovo nel boccale e tenere in caldo. 5 min./70°C/vel. 1.
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Altre immagini
Creato da
Sophie Hartmann
3
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- Pesce
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