Nigiri di anguria

Name: Nigiri di anguria
Prep time: 45 min
Cook time: 375 min
Total time: 420 min
Yield: 15 Portionen
Ingredients: 1 pezzo piccola anguria; 1 cucchiaio Olio di sesamo; 5 cucchiaio Salsa di soia; 2 cucchiaio Olio di colza; 2 Blätter Nori; 250 g Riso per sushi; 3 cucchiaio Aceto di riso; 1 cucchiaio Mirin; 2 cucchiaino Zucchero; 1 cucchiaino Sale; 2 cucchiaio Sesamo; 2 cucchiaio Sesamo nero

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Tempo di cottura

7 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Questa ricetta Thermomix® per Nigiri di anguria è pronta in 7 h e produce 15 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo nigiri di anguria è una vera attrazione e ha un sapore sorprendentemente delizioso! L'anguria viene marinata e cotta al forno, ottenendo una consistenza leggermente carnosa che ricorda il tonno. Mi piace preparare questa ricetta in estate, quando le angurie sono particolarmente succose. La preparazione è un po' più complessa, ma il risultato ne vale la pena! Perfetto come alternativa vegana al tradizionale nigiri o come eccezionale finger food per feste e occasioni speciali. La combinazione di anguria dolce, salsa di soia salata e sesamo nocciolato è semplicemente irresistibile.

Ingredienti (12 ingredienti)

1 pezzo piccola anguria
1 cucchiaio Olio di sesamo
5 cucchiaio Salsa di soia
2 cucchiaio Olio di colza
2 Blätter Nori
250 g Riso per sushi
3 cucchiaio Aceto di riso
1 cucchiaio Mirin
2 cucchiaino Zucchero
1 cucchiaino Sale
2 cucchiaio Sesamo
2 cucchiaio Sesamo nero

Preparazione (11 passaggi)

Preparare la marinata

Mettere 1 cucchiaio di olio di sesamo, 5 cucchiai di salsa di soia e 2 cucchiai di olio di colza in una ciotola grande e mescolare. Sbriciolare 1 foglio di nori e metterlo nella ciotola.

Preparare e marinare l'anguria

Tagliare 1 piccola anguria in quarti, rimuovere la buccia e tagliarla a fette spesse circa 2 cm. Mettere i pezzi di melone nella ciotola con la marinata e mescolarli bene. Lasciare marinare il melone per circa 4 ore, girandolo di tanto in tanto.

Preparare il riso

Impostazione Thermomix®

20 min/100°C/Velocità 1 100

Lavare bene 250 g di riso per sushi in un colino. Mettere il riso lavato nel boccale con 500 ml di acqua fredda e cuocere per 20 Min./100°C/velocità 1 senza misurino.

1200

Preparare la miscela di aceto di riso

Mettere 3 cucchiai di aceto di riso, 1 cucchiaio di Mirin, 2 cucchiaini di zucchero e 1 cucchiaino di sale in una piccola casseruola. Mettere la pentola sul fornello e scaldare a fuoco basso, senza far bollire. Mescolare fino a quando lo zucchero e il sale si sono sciolti.

Mescolare la miscela di aceto di riso con il riso

Aggiungere la miscela di aceto di riso al riso nel boccale e mescolare delicatamente con la spatola. Quindi lasciare raffreddare il riso.

Preriscaldare il forno

Preriscaldare il forno a 180 °C con ventilazione.

Cuocere l'anguria

Disporre i pezzi di melone (senza fogli di nori e marinata) su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere nel forno preriscaldato per 45-55 minuti.

Preparare il sesamo

Mescolare 2 cucchiai di sesamo e 2 cucchiai di sesamo nero in un piatto piano.

Impanare e tagliare l'anguria

Passare i pezzi di melone raffreddati nel sesamo su entrambi i lati e tagliarli a fettine sottili.

Tagliare le strisce di nori

Tagliare dal foglio di nori rimanente 15 strisce larghe circa 1 cm e lunghe 10 cm.

Formare il nigiri

Formare con le mani 15 piccoli mucchietti di riso allungati e compatti e guarnire con il "tonno" di anguria. Avvolgere una striscia di nori attorno al nigiri.