Spiedini di carne macinata orientale con peperoni e alloro
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Tempo di cottura
1 h 10 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
50 Min
Questa ricetta Thermomix® per Spiedini di carne macinata orientale con peperoni e alloro è pronta in 1 h 10 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.
Descrizione
Questi spiedini di carne macinata orientale sono un vero e proprio richiamo visivo ad ogni grigliata! La ricetta è ispirata da un amico turco. La carne macinata viene raffinata con spezie aromatiche come cannella, chiodi di garofano e origano, quindi infilzata su spiedini con peperoni colorati e foglie di alloro fresche. La marinata di sciroppo di melograno, peperoncino in fiocchi e sommacco conferisce agli spiedini una nota fruttata e piccante. La preparazione è un po' più complessa, ma il risultato è semplicemente delizioso e ne vale la pena! Gli spiedini hanno il sapore migliore appena grigliati, ma possono anche essere preparati bene e mangiati freddi. Un must assoluto per tutti gli appassionati di grigliate!
Ingredienti (16 ingredienti)
-
1 pezzo Cipolla
-
2 Zehen Aglio
-
750 g Carne macinata di manzo
-
1 pezzo Uovo (Gr. M)
-
5 cucchiaio Olio d'oliva
-
2 cucchiaio Pangrattato
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2 Prisen Cannella
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2 Prisen Chiodi di garofano macinati
-
1 cucchiaino Origano essiccato
-
a piacere Sale
-
a piacere Pepe
-
4 pezzo Peperoni dolci colorati
-
12 pezzo Foglie di alloro fresche
-
2 cucchiaino Sciroppo di melograno
-
0.5 cucchiaino Peperoncino in fiocchi
-
0.5 cucchiaino Sommacco
Preparazione (8 passaggi)
Preparare gli spiedini di legno
Immergere gli spiedini di legno in acqua. Questo impedisce loro di bruciare sulla griglia.
Tritare cipolla e aglio
Mettere 1 cipolla sbucciata nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Aggiungere 2 spicchi d'aglio e tritare per 3 sec./velocità 7.
Preparare l'impasto di carne macinata
Mettere 750 g di carne macinata di manzo, 1 uovo, 1 cucchiaio di olio d'oliva, circa 2 cucchiai di pangrattato, 2 pizzichi di cannella, 2 pizzichi di chiodi di garofano macinati, 1 cucchiaino di origano essiccato, 1/2 cucchiaino di sale e un po' di pepe nel boccale e mescolare per 20 sec./velocità 4.
Formare le polpette
Togliere l'impasto di carne macinata dal boccale e formare circa 24 palline piccole.
Preparare i peperoni
Dimezzare 4 peperoni dolci colorati, privarli dei semi, lavarli e tagliarli in circa 32 pezzi. Lavare l'alloro.
Infilzare gli spiedini
Infilzare 3 polpette alternate a peperoni e circa 12 foglie di alloro fresche sugli spiedini. Mettere in frigorifero coperto fino alla grigliatura.
Preparare la marinata
Mettere 3 cucchiai di olio d'oliva, 2 cucchiaini di sciroppo di melograno, ½ cucchiaino di peperoncino in fiocchi e ½ cucchiaino di sommacco nel boccale e mescolare per 10 sec./velocità 3. Condire con sale e pepe.
Grigliare gli spiedini
Spennellare sottilmente gli spiedini köfte con 1 cucchiaio di olio e grigliare sulla griglia calda a fuoco diretto per circa 10 minuti, girandoli, spennellandoli con la marinata circa 2 minuti prima della fine della cottura.
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Altre immagini
Creato da
Anna Rossi
4
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