Paella di Quinoa con Frutti di Mare Freschi
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Tempo di cottura
45 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questa paella di quinoa è un'alternativa deliziosa e salutare alla paella tradizionale. La quinoa, ricca di proteine e fibre, sostituisce il riso, offrendo una consistenza simile e un sapore che si abbina alla perfezione con i frutti di mare freschi. Preparare questo piatto nel Thermomix® facilita molto il processo, assicurando una cottura uniforme e un risultato spettacolare. Ideale per un pranzo in famiglia o una cena speciale, questa paella è un'esplosione di sapori mediterranei. Io la preparo spesso in primavera, quando i piselli sono al loro meglio. Un piatto che ha sempre successo!
Ingredienti (18 ingredienti)
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350 g Quinoa
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1 pezzo Cipollotto
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1 spicchio Aglio
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50 g Pomodoro a pezzi naturale
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1 pezzo Peperone rosso piccolo
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4 pezzo Fagiolini piatti
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1 puñado Piselli
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12 pezzo Gamberi
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200 g Calamaro
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1 puñado Vongole
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8 pezzo Cozze
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1 l Brodo di pesce o fumetto
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1 pizzico Zafferano
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1 mazzetto Prezzemolo
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1 mazzetto Timo fresco
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1 pezzo Limone
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1 cucchiaio Olio di oliva vergine extra
-
1 pizzico Sale
Preparazione (10 passaggi)
Lavare la quinoa
Lavare la quinoa (350 g) molto bene sotto il rubinetto finché l'acqua non esce chiara. Scolare e mettere da parte.
Tritare cipollotto, aglio e peperone
Tritare il cipollotto (1 unità) a pezzi e metterlo nel boccale del Thermomix. Aggiungere lo spicchio d'aglio (1 unità) e il peperone rosso piccolo (1 unità) a pezzi. Programmare 3 secondi/velocità 5.
Soffriggere le verdure
Aggiungere un filo di olio di oliva vergine extra al boccale. Programmare 3 minuti/120°C/velocità 1 per soffriggere il cipollotto, l'aglio e il peperone.
Aggiungere pomodoro e cuocere
Aggiungere il pomodoro a pezzi naturale (50 g) al boccale e programmare 5 minuti/120°C/velocità 1.
Incorporare la quinoa e le verdure
Incorporare la quinoa lavata e scolata (350 g) al boccale. Aggiungere un pizzico di sale, i fagiolini piatti tagliati (4 unità) e i piselli (1 manciata). Mescolare con la spatola.
Aggiungere il brodo e lo zafferano
Aggiungere il brodo di pesce o fumetto (1 l) e lo zafferano al boccale. Programmare 12 minuti/100°C/velocità 1.
Aggiungere le vongole
Aggiungere le vongole (1 manciata) al boccale e programmare 5 minuti/100°C/velocità 1.
Incorporare il pesce
Aggiungere i gamberi (12 unità) e il calamaro tagliato (200 g) al boccale. Programmare 5 minuti/100°C/velocità 1. Controllare il livello del liquido e controllare il fuoco.
Aggiungere le cozze
Aggiungere le cozze (8 unità) al boccale e programmare 2 minuti/100°C/velocità 1. Controllare il livello del liquido e controllare il fuoco.
Lasciar riposare
Lasciar riposare la paella di quinoa coperta per qualche minuto prima di servire. Servire con prezzemolo tritato, timo fresco e qualche fetta di limone a piacere.
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Altre immagini
Creato da
Ana Navarro
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Rezept
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