Paella Iberica con Carciofi e Aglio Novello

Name: Paella Iberica con Carciofi e Aglio Novello
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 2 pieza secreto iberico; 1 mazzetto aglio novello; 3 pezzo carciofi; 200 g funghi misti; 400 g riso tondo; 2 pezzo pomodori tritati; 1 cucharadita paprika de La Vera; 800 cucchiaino brodo (di verdure o di carne); Aove

Casseruola

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Tempo di cottura

1 h 20 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questa paella iberica con carciofi e aglio novello è un'esplosione di sapori mediterranei. La combinazione del secreto iberico, i carciofi freschi e l'aglio novello conferiscono un tocco speciale a questo piatto tradizionale. La ricetta è perfetta per un pranzo in famiglia o una celebrazione speciale. Il riso rimane cremoso e pieno di sapore, grazie al brodo e al soffritto di pomodoro e paprika. Incoraggiati a prepararla e sorprendi i tuoi ospiti! È un piatto sostanzioso e delizioso che ti trasporterà sulla costa mediterranea. La preparazione richiede un po' di tempo, ma il risultato vale la pena. Un piatto forte che ha sempre successo!

Ingredienti (9 ingredienti)

2 pieza secreto iberico
1 mazzetto aglio novello
3 pezzo carciofi
200 g funghi misti
400 g riso tondo
2 pezzo pomodori tritati
1 cucharadita paprika de La Vera
800 cucchiaino brodo (di verdure o di carne)
Aove

Preparazione (5 passaggi)

Preparazione degli ingredienti

Tagliare il secreto iberico a pezzi medi. Pulire e tagliare l'aglio novello. Pulire i carciofi e dividerli in 4/6 quarti. Mettere i carciofi in acqua con limone per evitare che si ossidino. Pulire i funghi misti e tagliarli a pezzi.

Soffritto della carne e verdure

Impostazione Thermomix®

5 min/Varoma/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara Varoma Senso inverso

Aggiungere olio extra vergine di oliva nel boccale del Thermomix. Impostare 5 Min./Varoma/Velocità 1. Aggiungere il secreto iberico tagliato a pezzi e un pizzico di sale. Soffriggere per 5 Min./Varoma/Giro a sinistra/Velocità cucchiaio. Aggiungere l'aglio novello e i carciofi tagliati a pezzi. Soffriggere per 5 Min./Varoma/Giro a sinistra/Velocità cucchiaio. Aggiungere i funghi tagliati a pezzi e soffriggere per 3 Min./Varoma/Giro a sinistra/Velocità cucchiaio.

300

Aggiungere il pomodoro e la paprika

Impostazione Thermomix®

1 min/120°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara 120°C Senso inverso

Aggiungere i pomodori tritati nel boccale del Thermomix e soffriggere per 3 Min./120°C/Velocità 1. Aggiungere un cucchiaino di paprika de La Vera e mescolare per 1 Min./120°C/Giro a sinistra/Velocità cucchiaio, evitando che la paprika si bruci.

Incorporare il riso e il brodo

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara 100°C Senso inverso

Aggiungere il riso tondo nel boccale del Thermomix e soffriggere per 2 Min./120°C/Giro a sinistra/Velocità cucchiaio. Versare il brodo (di verdure o di carne) nel boccale del Thermomix. Impostare 5 Min./100°C/Giro a sinistra/Velocità cucchiaio.

300

Cottura finale del riso

Impostazione Thermomix®

18 min/90°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara 90°C Senso inverso

Abbassare la temperatura a 90°C e programmare 18 Min./90°C/Giro a sinistra/Velocità cucchiaio. Lasciare riposare per 5 minuti all'interno del Thermomix prima di servire.

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