Polpettone Gyro Fatto in Casa

Name: Polpettone Gyro Fatto in Casa
Prep time: 30 min
Cook time: 115 min
Total time: 145 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 0.5 pezzo cipolla media; 1 pound agnello macinato; 1 pound manzo macinato 80/20; 1 cucchiaio aglio tritato; 1 cucchiaino origano essiccato; 1 cucchiaino cumino macinato; 1 cucchiaino maggiorana essiccata; 1 cucchiaino rosmarino essiccato macinato; 1 cucchiaino timo essiccato macinato; 1 cucchiaino pepe nero macinato; 1.5 cucchiaino sale marino fino; spray da cucina

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Tempo di cottura

2 h 25 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Questa ricetta Thermomix® per Polpettone Gyro Fatto in Casa è pronta in 2 h 25 min e produce 10 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo polpettone gyro fatto in casa è un'alternativa deliziosa e soddisfacente alla carne gyro tradizionale. Preparo questa ricetta da anni ed è sempre un successo! La combinazione di agnello e manzo macinati, conditi con origano, cumino, maggiorana, rosmarino, timo, pepe e sale, crea un piatto saporito e aromatico. È perfetto da servire nel pane pita con i tuoi condimenti preferiti, oppure come piatto principale con un'insalata di contorno. Il polpettone gyro viene cotto a bagnomaria per garantire una consistenza umida e tenera. È ideale per un pranzo o una cena abbondante e gli avanzi sono ottimi per i panini. Questa ricetta è perfetta per ogni occasione!

Ingredienti (12 ingredienti)

0.5 pezzo cipolla media
1 pound agnello macinato
1 pound manzo macinato 80/20
1 cucchiaio aglio tritato
1 cucchiaino origano essiccato
1 cucchiaino cumino macinato
1 cucchiaino maggiorana essiccata
1 cucchiaino rosmarino essiccato macinato
1 cucchiaino timo essiccato macinato
1 cucchiaino pepe nero macinato
1.5 cucchiaino sale marino fino
spray da cucina

Preparazione (9 passaggi)

Tritare la cipolla

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 5

Mettere ½ cipolla media, tagliata a pezzi, nel boccale del Thermomix e tritare per 5 Sec./Stufe 5. Utilizzare la spatola per raschiare i lati del boccale.

Strizzare la cipolla

Raccogliere le cipolle tritate al centro di un canovaccio, raccogliere le estremità del canovaccio e strizzare per rimuovere il liquido in eccesso. Questo passaggio è fondamentale per evitare un polpettone gyro inzuppato.

Unire gli ingredienti

In una ciotola grande, unire le cipolle strizzate, 1 libbra di agnello macinato, 1 libbra di manzo macinato 80/20, 1 cucchiaio di aglio tritato, 1 cucchiaino di origano essiccato, 1 cucchiaino di cumino macinato, 1 cucchiaino di maggiorana essiccata, 1 cucchiaino di rosmarino essiccato macinato, 1 cucchiaino di timo essiccato macinato, 1 cucchiaino di pepe nero macinato e 1½ cucchiaini di sale marino fino. Mescolare con le mani fino a quando non saranno ben amalgamati. Coprire e refrigerare per 1 o 2 ore per consentire ai sapori di amalgamarsi.

Preriscaldare il forno e preparare la teglia

Preriscaldare il forno a 325 gradi F (165 gradi C). Rivestire uniformemente una teglia da forno 9x5 pollici con spray da cucina.

Lavorare il composto di carne

Impostazione Thermomix®

1 min/Velocità 5

Lavorando in 2 lotti se necessario, mettere il composto di carne nel boccale del Thermomix e pulsare fino a quando non sarà finemente tritato e la consistenza sarà appiccicosa, circa 1 Min./Stufe 5.

Trasferire nella teglia da forno

Trasferire il composto nella teglia da forno preparata e premere verso il basso per assicurarsi che non ci siano sacche d'aria.

Preparare il bagnomaria

Foderare una teglia media con un canovaccio umido. Mettere la teglia da forno al centro della teglia foderata con il canovaccio e trasferirla nel forno preriscaldato. Versare con attenzione acqua bollente nella teglia fino a raggiungere a metà dei lati della teglia da forno.

Cuocere il polpettone gyro

Cuocere nel forno preriscaldato fino a quando la carne del gyro non sarà più rosa al centro, da circa 1 ora a 1 ora e 25 minuti. Un termometro a lettura istantanea inserito al centro dovrebbe segnare almeno 160 gradi F (70 gradi C).