Pane alla Cannella e Uvetta con Lievito Madre
Pane e panini
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Tempo di cottura
11 h 15 min
Porzioni
10
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo pane alla cannella e uvetta con lievito madre è un vero piacere! Mi piace particolarmente cuocerlo nel fine settimana per una colazione abbondante o un brunch accogliente. Il lievito madre conferisce al pane una nota speciale e garantisce una consistenza eccezionale. La preparazione richiede un po' di tempo, ma il risultato ne vale sicuramente la pena. Il profumo di cannella e uvetta che si diffonde in casa durante la cottura è semplicemente irresistibile. Un consiglio: appena sfornato è più buono, leggermente spalmato di burro. Perfetto per chi ama un pane speciale!
Ingredienti (12 ingredienti)
-
1 tazza lievito madre maturo
-
1 pezzo uovo
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2 tablespoon margarina, ammorbidita
-
2 teaspoon margarina, ammorbidita
-
1.6666666666667 cups farina multiuso non sbiancata
-
0.33333333333333 tazza uvetta
-
2 tablespoon zucchero bianco
-
2 teaspoon zucchero bianco
-
0.25 teaspoon sale
-
0.25 tazza zucchero bianco
-
2 teaspoon cannella in polvere
-
2 teaspoon latte
Preparazione (5 passaggi)
Preparare l'impasto
Mettere nel boccale 1 cup lievito madre starter, 1 Uovo, 2 tablespoons Margarina più 2 teaspoons Margarina, 1 ⅔ cups farina multiuso non sbiancata, ⅓ cup Uvetta, 2 tablespoons Zucchero più 2 teaspoons Zucchero e ¼ teaspoons Sale. Impastare per 2 min./modalità impasto.
Lasciare lievitare l'impasto
Togliere l'impasto dal boccale, metterlo in una ciotola leggermente unta e coprirlo con un panno. Lasciare lievitare in un luogo privo di correnti d'aria per 8 ore o durante la notte, fino a quando non sarà raddoppiato.
Preparare la miscela di zucchero e cannella
In una piccola ciotola, mescolare ¼ cup Zucchero e 2 teaspoons cannella macinata.
Formare e guarnire il pane
Stendere l'impasto su una superficie di lavoro infarinata. Stendere fino a formare un rettangolo largo circa 23 cm e spesso circa 1,25 cm. Spennellare con 2 teaspoons Latte e cospargere con la miscela di zucchero e cannella. Arrotolare saldamente l'impasto a formare un rotolo e adagiarlo in uno stampo da plumcake da 23x13 cm imburrato. Lasciare lievitare per circa 1 ora, fino a quando non supera il bordo dello stampo di almeno 2,5 cm.
Cuocere il pane
Preriscaldare il forno a 175 gradi C. Cuocere il pane nel forno preriscaldato per circa 45 minuti, fino a doratura.
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Altre immagini
Creato da
Emma King
4
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Allergeni
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