Name: Pasta frolla classica
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 1 Porzioni
Ingredients: 200 g Farina; 1 cucchiaino Lievito in polvere; 75 g Margarina o Burro; 75 g Zucchero; 1 Pkt. Zucchero vanigliato; 1 Uovo(a)

Descrizione

Questa classica pasta frolla a base di farina, burro, zucchero e uovo si prepara facilmente nel Thermomix®. La ricetta è vegetariana e ideale per torte e biscotti. Il tempo di preparazione è di 70 minuti per una porzione. Perfetta per chi vuole cuocere velocemente e facilmente un delizioso classico del dessert.

Ingredienti (6 ingredienti)

200 g Farina

1 cucchiaino Lievito in polvere

75 g Margarina o Burro

75 g Zucchero

1 Pkt. Zucchero vanigliato

1 Uovo(a)

Preparazione (4 passaggi)

Mescolare gli ingredienti secchi

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 4

Mettere 200 g di farina e 1 cucchiaino di lievito in polvere nel boccale e mescolare per 10 sec./velocità 4.

Preparare l'impasto

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Aggiungere 75 g di margarina o burro a fiocchetti, 75 g di zucchero, 1 bustina di zucchero vanigliato e 1 uovo e lavorare per 2 min./velocità di impasto fino a ottenere un impasto liscio.

120

Raffreddare l'impasto

Togliere l'impasto dal boccale, avvolgerlo nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per 60 minuti.

Lavorare ulteriormente l'impasto

Utilizzare l'impasto raffreddato a piacere come base per torte o pasta per biscotti. Il tempo e la temperatura di cottura dipendono dall'uso.

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Informazioni sulla ricetta

Pasta frolla – un classico che ha giocato un ruolo fondamentale nella mia cucina fin dall'infanzia. Mia nonna, una maestra della cucina semplice ma onesta, la usava sempre per le sue torte di mele e i biscotti di Natale. Il profumo della pasta frolla appena sfornata risveglia subito in me ricordi piacevoli. Gli ingredienti per una buona pasta frolla sono semplicissimi, ma la loro qualità e il giusto rapporto tra loro sono fondamentali. La farina, idealmente di tipo 405, costituisce la base e conferisce all'impasto la sua struttura. Un cucchiaino di lievito in polvere assicura un leggero allentamento in modo che l'impasto non diventi troppo duro. Il burro, o la margarina, è l'elemento che dona sapore e consistenza. Dovrebbe essere freddo in modo che non si combini troppo rapidamente con la farina e l'impasto diventi bello e friabile. Lo zucchero, preferibilmente zucchero semolato fine, addolcisce l'impasto e contribuisce alla doratura. Una bustina di zucchero vanigliato dona un aroma delicato che si abbina perfettamente a molti ripieni. L'uovo lega gli ingredienti e rende l'impasto più morbido. La preparazione nel Thermomix® è semplicissima e fa risparmiare tempo. È importante che il burro sia davvero freddo. Lo taglio sempre a cubetti prima di metterlo nel boccale. Durante l'impasto è importante tenere d'occhio il tempo. Un impasto troppo lungo porta a un impasto gommoso. Quando l'impasto forma una massa omogenea, è pronto. Il tempo di raffreddamento è essenziale perché il glutine nella farina si rilassi e il burro si solidifichi. Questo renderà l'impasto più facile da stendere in seguito e manterrà la sua forma durante la cottura. La pasta frolla è incredibilmente versatile. Per una variante vegetariana, puoi sostituire il burro con la margarina. Per una variante vegana, ci sono speciali alternative al burro vegano. In termini di sapore, puoi variare l'impasto aggiungendo scorza di limone o arancia, aroma di mandorla o spezie come cannella o cardamomo. La pasta frolla è ideale come base per torte di frutta, crostate, biscotti o anche quiche salate. Servita con panna montata fresca, gelato alla vaniglia o una pallina di yogurt, è una delizia. La pasta frolla cruda si conserva ben confezionata in frigorifero fino a tre giorni. Puoi anche congelarla in porzioni e scongelarla quando necessario. Le basi di pasta frolla o i biscotti cotti devono essere conservati ermeticamente per evitare che si secchino.