Questo tortino di tortellini al forno è un vero successo a casa nostra. Ricordo ancora bene come mia nonna, una vera italiana, preparava piatti simili, solo senza il Thermomix®. Stava ore ai fornelli a far sobbollire la salsa di pomodoro perfetta. Con il Thermomix® è ovviamente molto più veloce, ma l'idea di base rimane la stessa: ingredienti semplici e onesti che insieme creano un piatto incredibilmente delizioso. La base di questo tortino è ovviamente la salsa di pomodoro. La cipolla conferisce una piacevole dolcezza e sapore, l'aglio apporta una certa piccantezza e profondità al gusto. L'olio d'oliva non solo funge da esaltatore di sapidità, ma assicura anche che la cipolla e l'aglio non si brucino. La passata di pomodoro costituisce la base della salsa e le conferisce la sua nota fruttata. Il concentrato di pomodoro intensifica il sapore del pomodoro e gli conferisce una consistenza più densa. L'origano e il basilico sono le erbe aromatiche classiche della cucina italiana e conferiscono alla salsa il suo tipico sapore mediterraneo. Sale e pepe non possono ovviamente mancare per completare gli aromi. Con il Thermomix® è importante non tritare la cipolla e l'aglio troppo finemente, altrimenti potrebbero bruciare durante la cottura. La temperatura di 120°C è ideale per sviluppare gli aromi senza che nulla si bruci. Quando si cuoce la salsa di pomodoro, il misurino deve rimanere in posizione per evitare schizzi. La salsa può ovviamente essere cotta anche per più di 10 minuti per intensificarne il sapore. Per una variante vegetariana, potete semplicemente utilizzare tortellini con ripieno di verdure. Chi preferisce una versione vegana può utilizzare tortellini e mozzarella vegani. Invece di origano e basilico, potete utilizzare anche altre erbe aromatiche come timo, rosmarino o maggiorana. Per una variante più piccante, potete aggiungere un po' di chili o peperoncino. Servite il tortino di tortellini al forno preferibilmente direttamente dal forno, quando la mozzarella è ancora ben sciolta. Si abbina bene a un'insalata fresca con un condimento leggero a base di aceto e olio. Anche un pezzo di pane croccante è un ottimo complemento. I resti del tortino possono essere conservati in frigorifero e riscaldati il giorno successivo. Il tortino può essere preparato anche in anticipo. Potete già mettere la salsa di pomodoro e i tortellini nella pirofila il giorno prima e guarnire con la mozzarella. Il giorno dopo dovrete solo infornare il tortino.

Tortellini al forno con pomodoro e mozzarella

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Prova terminata

Descrizione

Ingredienti (11 ingredienti)

Preparazione (6 passaggi)

Tritare cipolla e aglio

Soffriggere cipolla e aglio

Preparare la salsa di pomodoro

Condire e mescolare la salsa

Mescolare tortellini e salsa

Guarnire con mozzarella e cuocere

Finito di cucinare? Ottimo! 🎉

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