Pasta mit Artischocken, Zitrone und Pecorino
Pasten
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Tempo di cottura
30 min
Porzioni
4
Difficoltà
Leicht
Tempo di preparazione
15 min
Questa ricetta Thermomix® per Pasta mit Artischocken, Zitrone und Pecorino è pronta in 30 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.
Descrizione
Dieses einfache Pasta-Gericht mit Artischocken ist ein echter Genuss! Die Kombination aus zarten Artischockenherzen, frischer Zitrone und würzigem Pecorino ist einfach unschlagbar. Schnell zubereitet und perfekt für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen. Ich liebe es, wie die Säure der Zitrone die Cremigkeit der Sahne ausgleicht. Ein absolutes Lieblingsrezept, wenn es mal schnell gehen muss und trotzdem etwas Besonderes auf den Tisch soll. Vegetarisch und unglaublich lecker!
Ingredienti (11 ingredienti)
-
500 g Artischockenherzen aus der Dose
-
400 g Pasta (z.B. Tagliatelle, Paccheri oder Linguine)
-
1 pezzo Schalotte(n)
-
1 spicchio Knoblauchzehe(n)
-
1 cucchiaio Olivenöl zum Braten
-
80 ml Weißwein
-
100 ml Gemüsefond
-
120 ml Sahne
-
0.5 pezzo Bio-Zitrone(n), Saft und abgeriebene Schale
-
40 g Pecorino alternativ Parmesan
-
0.5 mazzetto Salz und Pfeffer
Preparazione (6 passaggi)
Schalotte und Knoblauch zerkleinern
Schalotte schälen, halbieren und mit der Knoblauchzehe in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.
Schalotte und Knoblauch andünsten
Olivenöl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Artischocken hinzufügen und köcheln
Die abgetropften und ausgedrückten Artischockenherzen, Weißwein und Gemüsefond zugeben und 10 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen.
Sauce verfeinern
Sahne, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zugeben und 3 Min./90°C/Stufe 1 unterrühren.
Pecorino unterrühren
Pecorino zugeben und 1 Min./60°C/Linkslauf Stufe 1 unterrühren.
Pasta untermischen
Die gekochte Pasta in den Mixtopf geben und 20 Sek./Linkslauf Stufe 2 unterheben.
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Creato da
Lena Schäfer
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5 Ricette
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