Torta Salata con Cheddar e Cipolla

Name: Torta Salata con Cheddar e Cipolla
Prep time: 60 min
Cook time: 90 min
Total time: 150 min
Yield: 8 Porzioni
Ingredients: 500 g farina bianca; 250 g burro freddo; 3 pezzo cipolle; 170 g mix per ripieno di salvia e cipolla; 3 pezzo uova; 400 g cheddar stagionato

Torta

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Tempo di cottura

2 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

60 min

Questa ricetta Thermomix® per Torta Salata con Cheddar e Cipolla è pronta in 2 h 30 min e produce 8 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa torta con cheddar e cipolla è un piatto confortante e saporito, perfetto per un pranzo sostanzioso o un'aggiunta saporita a un buffet festivo. Preparo questa torta da anni ed è sempre un successo! La combinazione di cipolle caramellate dolci, cheddar forte e ripieno di salvia e cipolla crea un ripieno delizioso e soddisfacente. La pasta è croccante e dorata, offrendo il contrasto perfetto con l'interno morbido. È meglio servita calda, ma è anche deliziosa fredda, il che la rende ideale per picnic o portapranzi. Questa torta è un ottimo modo per utilizzare il formaggio avanzato ed è sicuramente un successo per tutti.

Ingredienti (6 ingredienti)

500 g farina bianca
250 g burro freddo
3 pezzo cipolle
170 g mix per ripieno di salvia e cipolla
3 pezzo uova
400 g cheddar stagionato

Preparazione (8 passaggi)

Preparare la pasta

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 4

Mettere 500g di farina bianca e un pizzico di sale nel boccale del Thermomix. Aggiungere 250g di burro freddo, tagliato a cubetti, e mescolare per 20 Sec./Stufe 4 fino a quando il composto non assomiglia a pangrattato fine. Con il Thermomix in funzione a Stufe 2, aggiungere gradualmente 4 cucchiai di acqua, quindi continuare ad aggiungerne altra, 1 cucchiaio alla volta, fino a quando il composto non si compatta in una pasta. Togliere la pasta dal boccale del Thermomix, formare un disco, avvolgere nella pellicola trasparente e far raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Cuocere le cipolle

Impostazione Thermomix®

15 min/100°C/Velocità 1 100

Mettere 3 cipolle, tagliate in quarti, nel boccale del Thermomix. Aggiungere acqua sufficiente a coprirle. Cuocere per 15 Min./100°C/Stufe 1. Controllare se le cipolle si sono ammorbidite e l'acqua è evaporata. In caso contrario, cuocere per altri 5 Min./100°C/Stufe 1. Versare le cipolle cotte su un piatto e lasciarle raffreddare.

900

Preparare il ripieno

Preparare 170g di mix per ripieno di salvia e cipolla seguendo le istruzioni sulla confezione. Mettere da parte.

Assemblare la torta

Preriscaldare il forno a 200°C/180°C ventilato/gas 6 con una teglia da forno all'interno. Tagliare un terzo della pasta raffreddata e mettere da parte in frigorifero. Stendere i restanti due terzi della pasta su una superficie leggermente infarinata in un grande cerchio. Utilizzare la pasta per foderare una tortiera da 26 cm di larghezza e 6 cm di profondità e premerla nella base e sui lati. Rifilare i bordi e utilizzare i ritagli per riparare eventuali strappi o crepe, quindi rimettere in frigorifero.

Mescolare il ripieno

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Sbattere leggermente 2 uova. Aggiungere le cipolle cotte e raffreddate e 400g di cheddar stagionato, grattugiato, nel boccale del Thermomix. Mescolare per 10 Sek./Stufe 3. Condire bene con pepe nero e un pizzico di sale.

Stratificare la torta

Versare il ripieno nella base di pasta e premerlo delicatamente nella base e sui lati. Versare il composto di formaggio e cipolla nella base di pasta foderata con il ripieno. Sbattere l'uovo rimanente e spennellarne un po' sul bordo della pasta esposto.

Coprire e sigillare la torta

Stendere la pasta rimanente. Adagiare quest'ultima sopra la torta, sigillando il bordo con la punta delle dita. Rifilare l'eccesso, quindi arricciare il bordo o premere con una forchetta per sigillare. Praticare un piccolo foro al centro per far fuoriuscire il vapore, quindi spennellare la parte superiore con l'uovo sbattuto rimanente.

Cuocere la torta

Mettere la torta sulla teglia calda e cuocere per 40-45 minuti fino a quando non sarà dorata su tutti i lati. Lasciare raffreddare per 10 minuti prima di tagliare e servire, oppure lasciare raffreddare completamente e servire fredda.